秋藕上市！只會用蓮藕燉湯的你弱爆了！桌兒給你蓮藕的7、8、9種做法！
關注我，桌兒答應你，你一定愛上自己的手藝
好一池荷塘月色，
人家都在嘆荷花嬌羞蓮蓬美，
就你在琢磨荷葉下面蓮藕肥。
前幾天桌兒晚上下班回家，路過賣蓮蓬的攤子，就順手買了荷花和鮮蓮子，回到家裡插在瓶子 ，感覺自己睡醒就能鬧海了；
當時，桌兒還很心機的問攤主，如果第二天花開不了怎麼辦？
攤主很仗義的說，開不了你來找我！
說的容易，
你一個流動攤販我去哪兒找你呀！
然而攤主誠不我欺也！
第二天荷花果然開了，但是荷花瓣變成了紫色，乾巴了！也就是說他跨越了很多個階段，直接給我開成了一朵枯萎的荷花~
所以這是今天小桌兒的第一個忠告：
賞花請去荷塘賞，不要買小攤上的荷花...
看著荷花干小桌兒忽然就想起來，
秋藕就要大量上市了呀！
意思就是誰家不得吃個三五頓啊！
三五頓你頓頓都吃一種做法的煩不煩啊！
煩啊！
所以下面桌兒就教你
怎麼用蓮藕做出酸甜脆辣咸幾種口味吧！
來吧，哪吒！
————等一下————
桌兒還是先教給你們怎麼挑蓮藕吧，哪吒們你們一定要看清楚啦！
01 一定要買素顏的蓮藕啊！
秋藕應該挑選外皮是黃褐色、肉比較肥厚的。表皮過白的藕不符合現在的生長狀態，maybe是使用了漂白劑，所以千萬不要買。
02 一定要買無痕的蓮藕啊！
挑選蓮藕應當選表皮沒有傷口、沒腐爛的地方、沒有銹斑、不幹縮的蓮藕，最好選兩邊都有藕節的蓮藕，內部不易受污染。
講真有一次桌兒買了半截的蓮藕，回去發現藕眼裡全是泥！洗了一個世紀後丟掉了！
03 要買矮胖的蓮藕啊！
這個跟咱們做人的追求相反啊，較為短粗的藕節成熟度較高，口感也比較好。
04 黑心的蓮藕不要買啊！
如果買蓮藕的時候，發現內部已經有些發黑了，說明他們並非是在運輸過程中而是在池塘中斷裂的，已經受淤泥的污染，可能會產生寄生蟲和細菌污染。關鍵是，內部發黑的蓮藕，你根本洗不掉！
05 心眼多的是反而是軟妹子啊！
告訴你們啊，粉藕有11個孔，脆藕有9個孔啊，說的是那些大孔啊，小小的孔不算啊！粉藕燉排骨做糯米藕最好啊，抄起來打人也不太容易斷！脆藕炒菜涼拌最好啊！咬一口咔嚓一聲引起男神注意最好啊！如果還不懂直接問攤主啊，攤主自己都不知道你都直接懟他啊！
———好了，我們可以上菜譜了———
* 01 蓮藕排骨湯——解饞擔當
嗷嗷好喝，一人能喝幾大碗！粉藕最佳！脆藕也不犯法！
原料：
排骨、粉藕、清水、鹽、醋、蔥花
方法：
1、排骨冷水下鍋焯水斷生；
2、蓮藕去皮切段，放入砂鍋（沒有的用燉鍋等深鍋也行！桌兒經常用電飯鍋對付一切湯）
2、蓋上鍋蓋燉半小時到一小時；
3、然後敞開蓋滴幾滴醋進去，開鍋煮10分鐘左右（為了去腥；
4、撒入適量的鹽，也可以放一點點白鬍椒，撒蔥花，就可以開喝啦！
呼嚕呼嚕自己宅家裡喝好幾大碗，其實熱量也還好啦！
* 02 桂花糖藕——小確幸擔當
傳統中式甜品，好吃又愛國O(∩_∩)O
原料：
粉藕、糯米(誒對了你們也可以試試紫米）、糖桂花、紅糖
方法：
1、將帶藕節的藕去皮洗凈；
2、糯米提前兩小時泡好；
3、從藕節的一頭切下一小段，在藕眼中塞入糯米，用筷子捅實；
4、然後把小蓋子蓋上，用牙籤固定。
5、把藕放入高壓鍋中，燜煮30分鐘後取出（或者直接上深鍋，用沒過藕的水煮兩個小時以上）
6、切片，撒上糖桂花，就是美味的桂花糖藕了！
哦，如果你選擇的是黑米（紫米）的話，你將有幸目睹白蓮花黑化的全過程；
對了，桌兒以前寫過桂花糯米藕的製作全過程，在這裡：
這一份溫潤中國甜，咬一口，軟糯到心尖
* 03 糖 醋 藕 片——開胃擔當
沒想到你蓮藕這麼冰清玉潔的模樣也這麼會勾人！
原料：
脆藕、油、糖、醋、生抽、老抽、澱粉、小蔥 、其他任何你喜歡的時令蔬菜
方法：
1、將藕去皮切丁、切片均可，然後焯水後撈出。
2、用料酒、生抽、糖、醋、清水按照1：2：3：4：5的比例調成糖醋汁（口味你嘗一下，按照你喜歡的方式調整比例）備用；
3、澱粉加點水合成水澱粉，不要水太多啊，勾芡而已，蔥切末。
4、起鍋下油煸炒搭配微干，然後倒入糖醋汁和水澱粉拌勻，撒上蔥花即可食用了！
對了這個糖醋汁也可以做任意糖醋菜，但是如果是純素的菜，個人覺得料酒部分可以替換或者取消，畢竟料酒一般是去腥用的；
* 04 罐裝三色——美貌擔當
啊你這麼美我當然要把你吃掉！
原料：
脆藕一斤、生薑2兩、枸杞10克、白醋、冰糖（不知道斤兩的就隨意估摸一下好了放鬆點）
工具：
無水無油的密封罐
方法：
1、將藕切薄片，生薑切片；
2、蓮藕過開水後立即撈出，沖洗乾淨、控干水分。
3、然後放入罐中，三層蓮藕一層生薑的碼好。
4、然後在最上方放上枸杞，再放入適量冰糖，倒入白醋沒過食材。
5、把罐子密封好，放入冰箱冷藏3-7天，就可以撈出來吃啦！
冰爽脆甜，最適合趕走煩人的秋老虎了！
哦，三色大約指的是黃姜、白藕和紅枸杞吧┑(￣Д ￣)┍
* 05 鮮藕涼茶——百變擔當
沒想到吧，蓮藕還能喝！！
原料：
蓮藕，紅糖
做法：
1、鮮藕切片後放入鍋中，加紅糖、加蓋過藕片一指（橫著的指頭不是豎著的！）的水煮；
2、煮到水量還剩2/3左右，嘗一下甜度，調整完即可飲用；
告訴你們一個小竅門哈，萬一你不小心煮過頭了，湯汁過甜，你就乾脆再煮煮，然後找個密封的罐子保存好放冰箱，想喝的時候舀一勺出來兌水喝，顯得你特別小資！
這個喝起來不光有蓮藕的清香，據說還能清熱解毒、益氣涼血，哈哈哈鬼才知道你其實是煮過頭了；
* 06 涼拌蓮藕——省事擔當
這麼簡單的菜桌兒真心不想講！
原料：
蓮藕、糖、鹽、香油、小蔥
方法：
1、將蓮藕洗凈後切成薄片，將蓮藕放入開水中焯一分鐘；
2、然後將焯好的蓮藕放入涼水中，然後倒入大碗；
3、依次放入鹽、糖、醋、香油，攪拌完，開吃！
* 07 香辣蓮藕——下飯擔當
我知道有些超級重口味，就愛你這火爆小脾氣！
（這道菜需要的配料比較多，懶癌患者就當這篇已經完了好了再見）
原料：
脆藕300克
輔料
油、鹽、花椒、八角、茴香、老抽、白糖、生抽、干辣椒、姜、蒜、蔥
做法：
1、藕切薄片，放入開水內，焯5分鐘。
2、姜，蒜切絲切末。
4、鍋內熱油，加入姜、蒜、干辣椒，八角，茴香，花椒粒，翻炒出香死人的香味。
5、倒入藕片，翻炒，盡情的玷污他們。
6、加入老抽、生抽、白醋、白糖。
7、最後加入雞精、鹽翻炒片刻，灑蔥花即可出鍋。
* 08 肉肉的藕丸子——扛餓擔當
* 09 酸甜的山楂藕——快手擔當
好了，今天的「令人做藕」教程就到這裡了，希望大家：
雖身有七巧玲瓏心，卻總能遇到溫良忠賢人！
最後，點贊和轉發是桌兒更文的動力，沒有動力的桌兒，基本上就是個廢桌兒了；
意思你們懂的(＾－＾)V
大家再見！
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