抓住夏天的小尾巴，麻辣小龍蝦吃起來，再搞點啤酒美滋滋

人物背景：單身狗

故事背景：不想一個人去簋街吃兩個小時瓜子，更不想去排隊吃龍蝦，饞（重要因素）

故事梗概：做麻小，特地請了開大排檔的朋友

@還是忘了吧

給我了菜譜，本來想做湖北潛江油燜大蝦，後來有所改良，做了麻小。

給你們看看簋街排隊嗑瓜子吃龍蝦的群眾們，是醬式兒的

還有醬式兒的

步驟：

1、首先去京深海鮮市場（十號線石榴庄地鐵口外）買龍蝦，請老闆利索的把龍蝦腳剪掉，並且從龍蝦尾部把蝦線去掉，我買的是20元/斤，買三斤，18/斤，女人對砍價總是很熱衷，蝦已經很乾凈了，老闆十五分鐘就處理好了，盡量買紅色的，黑色的年齡比較大，老闆常年不戴手套作業，手已經被夾爛了，看著也是辛苦。

2、買配料（怕麻煩可以自己買麻小配料，龍蝦老闆有賣十塊錢一袋，我腸胃不好，打算自己炒底料）

大蒜 3頭

生薑 一大塊

干辣椒 1兩

朝天椒 1兩

花椒 1兩

郫縣豆瓣醬 適量

香辣醬 適量

燉肉料 1袋

香葉 適量

八角 適量

啤酒 1瓶

（下列圖片只是配料的不完全統計，一邊做飯一邊拍照我真是忙不過來，口重的可以適當再加料。）

3、因為已經處理，清水浸泡龍蝦，換三次水即可。

4、熱鍋起油，是平時炒菜的4-5倍，放入生薑、大蒜、花椒、紅辣椒、燉肉料、八角、香葉等輔料倒鍋里爆炒，炒出香味。

5、放入龍蝦，爆炒，別買太多啊，三斤太多了，根本就翻不過來身，不過吃起來很爽，油溫一定要高，翻炒均勻。

6、炒至所有蝦尾捲起來，顏色變深時，倒入入啤酒，倒料酒。最後放郫縣豆瓣醬，香辣醬，（也可以再加麻辣醬，剁椒醬，鏟醋，這三樣我都沒買到）蓋上鍋蓋，大火燒開改小火燜煮。

7、20分鐘後收下湯汁兒，加入雞精白糖調味即可出鍋。

8、聽說宵夜，麻小和啤酒很配噢。

點擊展開全文

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