韭菜三鮮餃子

簡介

俗話說：「舒服不如躺著，好吃不過餃子」，餃子就酒，越吃越有，餃子在北方，是麵食裡面的主食。韭菜、雞蛋、肉餡的搭配那是經典，每家吃過的包過的餃子，都有少不了雞蛋韭菜。春天是吃韭菜的季節，在中醫里，韭菜有一個很響亮的名字叫「壯陽草」，還有人把韭菜稱為「洗腸草」，因為韭菜具有溫補肝腎，壯陽固精，暖腰膝的作用，所以說男士們在這個季節多吃韭菜好處是多多的。

營養價值

含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質

飲食禁忌

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

食材

主料

豬肉末

200g

韭菜

250g

土雞蛋

2個

餃子皮

500g

輔料

花生油

適量

鹽

適量

十三香

適量

胡椒粉

適量

蚝油

適量

大蔥

適量

姜

適量

步驟

1.

雞蛋打散，炒熟

2.

並用鏟刀分割成小碎塊。

3.

韭菜切碎放入肉餡，

加入鹽、十三香、胡椒粉、

蚝油倒入花生油、蔥姜，

攪拌均勻

4.

用餃子皮包肉餡

5.

收口後弄成自己喜歡的

餃子形狀

6.

包好的餃子不馬上煮的話

要蓋上濕布，免得干皮。

一次吃不完的可以放在冰櫃里

凍硬以後，裝袋保存

7.

水開後煮餃子，大火煮哦，

喜歡皮Q一些的，

可以在水裡放少許鹽。

並用湯勺的背推動鍋里的餃子，

免得煮破。鍋開了以後，

點兩勺涼水，繼續煮，

這就叫點水，一般要點兩到三次

，每次都蓋蓋子。

8.

吃的時候打個蘸料：

辣椒油，生抽，醋，大蒜，

花椒粉。就可以開吃咯~~~

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