節目預告：別具風味 西域饢坑烤羊

一提起烤全羊，大家都知道這是新疆的一大特色美食，但日常見到的，多數都是把整羊劈開用鐵絲捆綁在鐵架上，架在明火上邊轉邊烤邊撒調料，這種形式烹調出來的羊肉里不易入味。而在老西域饢坑烤羊，則是用幾十種名貴滋補藥材和大蔥大姜花椒料酒，提前把整羊腌制48小時，烤法採用的是最原始也是最傳統的新疆正宗果木無氧燜烤技法。由於早已燒熱乃至燒紅了的饢坑可以讓羊肉四面均衡受熱，而不須像明爐炭火烤羊肉串那樣，正反面來回翻動，羊肉也不會粘上炭灰。這種方法烤出來的羊肉，味道更加香濃肥嫩、更加有嚼頭。想知道這種美味是怎麼做出來的嗎？

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