不敢來這吃飯，會想她……
如果問世間上最好吃的美食是什麼
可能會得到千千萬萬種不同的回答
但是有一個答案是所有人都不會反對的
那就是——「媽媽做的菜」
在這裡也許就有你心心念念的味道
這家店的廚師很特別
都是一群來自不同省市的麻麻們
面對鏡頭的她們可能有些害羞
鏡頭後面的她們
每個人都笑容滿面烹飪著手中的食物
感覺這樣做出來的菜都是溫暖的吧
雖然沒有花哨的刀工和華麗的擺盤
但是她們卻以最質樸的廚藝
用心烹燴出「家的味道」
這道湖南麻麻味——剁椒魚頭
是每家每戶媽媽都會做的拿手菜
每鍋魚頭要蒸十五分鐘
時間一到揭鍋香氣四溢
撒上蔥花就能端上桌品嘗啦
這裡有醬椒和剁椒兩種口味
我們點的是剁椒味的
紅彤彤的剁椒看著就食慾滿滿
口水都要流出來了
辣椒的汁水通過燜蒸
都浸入到了魚肉中
這道蒸魚頭用的白豆腐打底
剁椒魚頭選用的是鱅魚
也就是我們常說胖頭魚、大頭魚
它的精華就是魚頭，魚頭肉質雪白細嫩
魚頭是魚的精華所在
而魚頭最精華的部分就是這塊魚腦了
下手一定要快，一個魚頭就這麼一塊
醬香味辣味濃郁，口感嫩滑如豆腐
它的魚頭肉也是很嫩的，而且都是大骨刺
呲拉一口，一整塊魚肉進魚骨出
魚肉一絲絲吸滿了湯汁
魚肉嫩到不用嚼就咽下去了
湖北麻麻的招牌菜，
煨湯是武漢人心中排行第一的菜肴，
幾乎家家戶戶都有一個煨湯的砂鍋，
而在武漢煨湯中藕是絕對的主角
這裡的藕是選用的湖北洪湖藕
這種藕的口感綿甜粉糯
和大骨肉一起燉煮是經典搭配
煨出來的湯汁鮮甜濃香
肉燉得軟爛入味
比起肉我更愛吃這種藕
再喝一碗暖呼呼的湯太滿足了
這是所有菜中最辣的一道
喜辣的朋友一定不能錯過它
新鮮食材看得見，
放了兩種辣椒，辣味翻倍
湯汁色澤金黃，酸辣濃郁
燜煮出來的蛙肉非常細嫩
辣味後勁十足，蛙肉每一絲肉都是辣的
越吃越開胃，辣到流淚都不願意停筷
媽媽的味道中一定有道是下飯菜
肉炒肉是瘦肉炒五花
一端上來肉油滋滋的還冒著熱氣
迫不及待用它拌上米飯
一勺子滿滿的肉，淋上醬汁
還沒吃僅僅聞香味肚子就已經開始餓了
一入口才知道原來小炒肉還可以這麼嫩
有了這道下飯神器
媽媽再也不用擔心我不吃飯了
分分鐘解決一碗
就差沒舔碗底了
想起小時候不願意吃飯的時候
總是纏著媽媽炒一個蛋炒飯吃
這道媽媽腊味炒飯是升級版的蛋炒飯
除了雞蛋還加入了湘西臘肉和揪耳菜
最神奇之處是看不見雞蛋的蹤影
米飯先煮後蒸再加入蛋液混合
所以炒出來的每一粒米飯都是裹上了蛋液的
炒到粒粒分明的米飯，散發著臘肉香
滿滿的一大鍋差不多可以盛四小碗
足夠兩三人食用了
據說就有人專門來吃這個炒飯，
而且一個人就能吃下一整鍋
廣東麻麻最愛煲湯了，
而椰子雞湯算是廣東一帶的風味名菜
椰子都是新鮮椰子現破的
往裡面加入紅棗、枸杞、珍珠馬蹄、烏雞等食材
然後放入蒸箱里去蒸，
我們要做的就是靜靜等候美味出爐啦
揭開蓋子，裡面滿噹噹的料
清澈的椰汁變得色澤濃郁
湯汁鮮甜，既有椰汁甜還有紅棗馬蹄甜味
就連烏雞肉吃起來都是甜甜的
這一口溫潤滋補，回味甘甜清爽
紅糖糍粑小小一塊很精緻
淋上紅糖蜂蜜黃豆粉
瞬間食慾up up up~
這份紅糖糍粑還和我們平時吃的不太一樣
表皮酥脆到筷子輕輕一夾就能夾斷
趁熱的時候還能拔出絲
這才是名副其實的外酥里糯
這份糍粑都是現磨米漿製作的
外層沾滿蜂蜜黃豆粉很香甜酥脆
裡層米漿味很濃，口感細膩
入口即化，香甜軟糯
寬敞舒適的就餐環境
小清新的色調，暖暖的燈光
還有你想念的味道
互動話題
「你最愛媽媽做的哪一道菜呢？」
編輯：掌柜 （執行編輯/陳菡 主編/張震）
圖片來源：蘿蔔先生
本文由深圳吃貨團撰寫，轉載需註明。
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