蒜末鳳爪和肉餡豆腐做法大曝光，兩個口味我都愛！

蒜末鳳爪

材料：雞爪750克，蒜末、薑末、薑片、蔥結、蔥花、香油、料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法：1.雞爪處理乾淨，放人沸水中略焯，撈出洗凈，瀝干。

2.鍋中倒入適量清水，放入雞爪、蔥結、薑片、料酒燒沸，轉小火，煮至雞爪將熟時撒鹽，略煮後撈出，趁熱去骨。

3.炒鍋放香油燒熱，加入蔥花、薑末、蒜末略炒，倒入適量原湯、味精、胡椒粉燒沸，即成滷汁。

4.將雞爪放入滷汁中浸泡片刻，關火，冷卻後撈出瀝干，裝盤即可。

肉餡豆腐

材料：嫩豆腐1塊、瘦肉1兩、香菇1個、蔥花少許

做法：1.將瘦肉、香菇剁碎，加鹽拌勻;

2.將豆腐切成兩條，在每條豆腐中間挖個洞但不要穿過底，將香菇肉末填入洞中;

3.放入碗中撒少許鹽，滴幾滴香油;

4.放入鍋中蒸15~20分鐘即可。

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