《那年花開》中的「茶」火了

最新 09-09

最近熱播電視劇《那年花開月正圓》可是吊足了小夥伴的胃口都聲稱這下有劇可以追了。華香緣君也是如此，每天準時拿好小板凳守候在電視機旁，跟隨劇情起伏跌宕，但是除了感懷故事情節最讓我眼睛發亮的是「茶」。一部劇的好評不僅是故事情節、演員演繹還有背景文化，茶文化這是要更火的節奏呀。恰巧今天咱們該分享青茶了。

青茶

青茶的概述

經過鮮葉—萎凋—做青—炒青—揉捻—包揉—乾燥等工藝流程而製成的茶葉，干茶呈現青蛙皮的顏色，稱為青茶又名烏龍茶。青茶在眾多茶類品種中有著自己的鮮明特色，它具有綠茶的鮮香，又有紅茶的醇厚，很受人們的喜愛。

烏龍茶的產地：閩北、閩南、廣東、台灣；

烏龍茶的種類根據其產地分，可分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍。

閩北烏龍包括武夷岩茶、水仙、大紅袍、肉桂等；

閩南烏龍包括鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等；

廣東烏龍包括鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺頭單叢等；

台灣烏龍包括凍頂烏龍、包種、烏龍等；

代表茶：大紅袍、鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍；

烏龍茶的品質特徵：烏龍茶屬於半發酵茶，這種茶呈深綠色或青褐色，茶湯為蜜黃色或蜜綠色。例如鐵觀音、閩北水仙、武夷岩茶、凍頂烏龍茶等；

沖泡烏龍茶的用量標準：一般按5g烏龍茶用100ml的水進行沖泡；

沖泡烏龍茶的水溫：烏龍茶須用95℃以上的沸水沖泡；

烏龍茶的保健功效

消除危害美容與健康的活性氧；

每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏；

飲用烏龍茶能瘦身；

抗腫瘤、預防老化功效。

改善聽力

減肥功效

烏龍茶的藥用價值

烏龍茶作為中國特種名茶，除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效：

烏龍茶的存放

家庭式的存放：

1.在家裡存放烏龍茶，要放在乾燥、避光、密封、不通風、沒有異味的地方。

2.現在很多烏龍茶都是包裝好的，有些用塑料袋包裝，有些用鋁箔袋包裝，還有些是用鋁箔袋抽真空包裝好。用塑料袋包裝的不宜長放，最好儘快飲用。用鋁箔袋包裝的可以略微降低存放標準。

3.烏龍茶不要放在廚房或者有香皂、樟腦丸、調味品的柜子里，以免吸收異味。

4.容器選擇沒有異味的瓷罐、鐵罐、竹盒、木盒、瓦罈子等，盡量裝滿，加蓋密封后置於電冰箱內冷藏。???

工廠式的存放：

1.貯藏有機烏龍茶必須符合《中華人民共和國食品衛生法》中的有關規定。禁止有機茶產品與化學合成物質接觸，或與有毒、有害、有異味、易污染的物品接觸。

2.存放有機茶的倉庫要求清潔、防潮、避光和無異味，並保持通風乾燥。周圍環境要清潔衛生，遠離污染區。

3.有機茶與常規茶產品必須分開貯藏，盡量設立專用倉庫。不同批號、日期、嘜號的產品應分別存放。應建立嚴格的倉庫管理檔案。

4.倉庫應配備除濕機，提倡對有機茶進行低溫、充氮或真空保存。

5.保持有機茶倉庫的清潔衛生，搞好防鼠、防蟲、防霉工作。禁止吸煙和隨地吐痰，嚴禁使用人工合成的殺蟲、滅鼠器等。

名優茶賞析

大紅袍

大紅袍的由來

關於大紅袍名稱的來歷。明代有一上京赴考的舉人路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇一和尚取所藏大紅袍茶泡予他喝，病痛即止。考中狀元之後，前來致謝和尚，並用錫罐裝取大紅袍帶回京城。狀元回朝後，恰遇皇后得病，百醫無效，便取出那罐茶葉獻上，皇后飲後身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠披在茶樹上以示龍恩，同時派人看管，採制茶葉悉數進貢，不得私匿。從此，武夷岩茶大紅袍就成為專供皇家享受的貢茶。

武夷大紅袍的品質特徵：外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，「岩韻」明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲「大紅袍」茶，必須按「工夫茶」小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到岩茶之顛的韻味。

注重：活、甘、清、香的特點。