廚渣秒變廚神，全靠這道菜！

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獲得什麼菜單 就吃什麼

「廚渣翻身當廚神，就靠它！」 系列

做法十分十分十分十分的簡單

簡單的分分鐘尾巴翹上天咯！

「不想當廚渣，就做這道菜」

「守著鍋流著哈喇子的一道菜」

「吃完才能安心睡覺的一道菜」

「入口即化的一道菜」

「吃多了也讓你胖的心甘情願的一道菜」

...

以上備選標題已經能表達好吃的心聲了...

昨天夜裡做好的「同安封肉」

大名鼎鼎的「同安封肉」 自行度娘查吧。

...

夜裡做的這道，

特地把窗子和陽台門都打開...

讓香味撩撥鄰居...

不能我一個人聞 那太自私了

哈哈哈哈哈哈哈哈哈.....

鄰居們對不住了！

著名的！ 同安封肉！

如果只知道東坡肉，真是孤陋寡聞了喲~

食 材

豬腿肉 切取方塊

鹽0.5瓷勺腌肉用

食用油比平時炒菜多一些煎肉用

紗布1-2條綁肉用 超市和菜市場有

一起入高壓鍋的食材：

晒乾的那種板栗60g

干香菇30g

晒乾的剝了殼的蝦仁20g

生抽2瓷勺 麥芽糖70g

八角2個 桂皮1塊 香葉2片

調料平勺：調味罐配的小勺子平勺 約5g

瓷勺：家用的喝湯陶瓷勺平勺 約10-15ml

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做 法

干板栗提前一天或四小時以上泡發，

小干香菇提前一小時泡發，

干蝦仁不要太小，洗凈備用。

麥芽糖要記得買一罐備用。

以上這些菜市場和超市都有售。

豬肉洗凈，吸干表面水分，畫十字刀，

灑0.5勺鹽正反面側面都抹勻 腌制十幾分鐘。

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鍋中放油，稍微多些，

瘦肉朝下放入，盡量各面煎至微黃。

剩下的油可以拿去拌菜用，盡量再不要高溫炒。

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然後肉皮朝下用紗布綁緊。

像回娘家的包袱一樣系好。

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高壓鍋放入綁好的肉和其他全部材料，

一斤肉差不多放麥芽糖50-60g，

放心，不會讓你覺得過甜。

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記得加水，淹沒封肉的半身就可以，

因為高壓鍋基本不會損失多少水分。

高壓鍋上汽後 轉小火燉40-50分鐘。

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沒有高壓鍋就用蒸的，把材料放大碗上汽蒸3小時小火。

但還是用紗布+高壓鍋好用，省時間又入味！棒呆！

這個過程 200％ 以上值得等待！

值得！

值得！

值得！

太誇張的好吃啊！！！

入口即化！肥而不膩！

一定要做！

真的要好吃哭！誰吃誰誇！

本來沒打算吃的，畢竟已經凌晨了。。。。

可是躺在床上想著鍋里的那封肉啊。。。。

喪心病狂啊。。。。

一點也不痛苦的跳起來裝盤把它吃了。。。。

( 「長肉」？是什麼鬼)

小撇步

要點

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