最具清新范的檸檬鴨，一招去腥臊讓你愛上吃鴨子

這一道檸檬鴨，很簡單，就是鴨子洗乾淨，加鹽和少量水蒸50分鐘，然後再切入一個檸檬蒸10分鐘。

這隻檸檬鴨，肉香湯鮮，搭配清新的檸檬香，入口微酸的湯汁完全可以顛覆你對鴨子的印象，原來鴨子也可以極具清新范兒。

其實在沒有加入檸檬的時候，湯的味道就很是鮮美了，加了檸檬後更多了一份清香，微酸的味道很開胃。

撕開腿看看，肉質很滑嫩

主材：鴨子

配料：檸檬、姜

調味料：鹽

1、新鮮宰殺鴨子半隻，徹底收拾乾淨，鍋中坐水，開後加入拍散的姜一塊，花椒一小把，煮3分鐘出香味，放入鴨子焯水2分鐘至無血水。

2、鴨子取出瀝干水或用廚房紙擦乾水分，兩面抹鹽，肉厚的地方稍多抹一些。抹勻至鴨肉完全吸收後，盤子里多餘的鹽要倒掉，鴨子上下各放幾片姜。

3、加開水至沒過鴨子的三分之一處，包錫紙，放入蒸鍋，上汽後中小火蒸40分鐘。

4、檸檬洗凈，取半個切片。

5、40分鐘後，打開鋪上檸檬片，包好錫紙後繼續蒸15分鐘即可。

貼士：

1、這道菜整隻鴨肯定比剁小塊蒸出來更好吃，吃之前撕開的時候非常香。如果鴨子太大，實在裝不下，建議剁兩到四大塊。

2、鹽量不要過多，否則湯就沒法喝了，不用擔心不入味，鴨肉非常酥香。

3、不喜酸的同學可以只取檸檬皮同蒸。

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