綠茶·歲月喚醒的季節

很抱歉，上周的叨叨茶故事，暫停了一周，那，我們這周繼續，紅茶的投票結果，大家更想了解的茶，是綠茶，那今天我們就簡單的來叨叨一下綠茶吧~

綠茶的工藝

相關數據顯示綠茶是我國產量最大的茶類。屬於不發酵茶類，殺青工藝最大程度保留了茶葉的營養價值。殺青即高溫鈍化酶鮮葉中氧化酶的活性，根據不同的殺青方式，把綠茶分為4類即：炒青，烘青，曬青，蒸青。

因為殺青工藝的不同，茶品特點也是不同的呢，烘青綠茶像黃山毛峰，太平猴魁等它們的鮮爽度要更高一些，而像炒青綠茶像西湖龍井，日照綠茶等它們的豆香會更加明顯一些，而蒸青綠茶像恩施玉露抹茶等，它們茶葉原味的鮮會更明顯。而曬青綠茶，個人認為它自然的氣息會更重一些，像生普洱茶，在當地他們會叫「曬青綠茶」這是因為他們的殺青溫度不同..但工藝相同。

綠茶的歷史

在祖先們不斷地摸索中逐漸形成了完整的綠茶製作工藝。從有文字記載的歷史來看，綠茶最早起源於巴地（今川北、陝南一帶）。據信史《華陽國志》記載，當年周武王伐紂時，巴人曾向周軍獻茶。由此可見，茶葉的種植歷史追溯到3000年以前是可以確定的。

兩晉南北朝時期，為方便儲藏和運輸，出現了將散裝茶葉跟米膏一起製成茶餅的曬青茶，這種方法一直沿用到初唐時期。而到唐朝及以後相當長的時間裡，蒸青餅茶取代了曬青餅茶成為當時茶的主要形式。蒸青茶克服了曬青茶加工後仍有濃濃的青草味這一缺點，使茶葉的味道更加鮮爽。

到了宋朝，由於蒸青餅茶在壓制過程中會損失一部分茶香，而且制茶過程費時費力，於是就出現了蒸青散茶，蒸青散茶是將茶蒸後直接烘乾，這樣就很好地保持了茶葉的香味。自宋朝至元朝，蒸青餅茶和蒸青散茶一直並存，直到明朝初年，這種局面才被打破。

1391年，洪武皇帝朱元璋下詔：「罷造龍團，惟採茶芽以進。」於是，不再有蒸青餅茶，而獨存下來的蒸青散茶在明朝前期大行其道。

蒸青散茶雖然比蒸青餅茶留香好，但還是不夠濃郁，於是利用乾熱發揮茶葉芳香的炒青技術就應運而生了。其實炒青工藝早在唐朝以前就有了，不過直到元朝才在王禎的《農書》中提及。到了明朝，炒青工藝日趨完善，已經有殺青、攤涼、揉捻和焙乾等全套工序了，非常接近近現代的炒青綠茶製法。

綠茶的功效

綠茶中含有豐富的兒茶素，有助於減少腹部脂肪。

用於頭痛，目昏，多睡，思維不清，心煩口渴，食積痰滯，痢疾，小便不利。並有降血脂，抗衰老，防癌，堅固牙齒，美麗容顏之功效。

適合工作忙碌、用電腦較多的青年人;體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人也可多飲用;注意：綠茶營養豐富，但對腸胃刺激較大，所以過敏體質、脾胃虛寒者不適合;神經虛弱者、易失眠者。

綠茶沖泡

綠茶一般沖泡水溫以85℃為宜。沖泡時間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例以1∶50為宜。在茶具方面，可以選用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時不要蓋蓋子。

關於綠茶，奧特曼(autumn)還有個小故事呢

大概4年前，autumn去了本地的「竹葉青」品牌店面，so現在綠茶最愛的還是竹葉青品牌，也許是產品做得確實很好，外表洋氣有內涵，內在茶品也是很棒美的說，現在也還經常回濼源的店面蹭茶聊天，經常說，每次前進的不知道該怎麼走的時候，就回去坐坐，和小夥伴們聊聊天，滿滿正能量，大家會互相鼓勵前進。茶的生活真的很奇妙~真的可遇不可求....

是啊，我是那個奧特曼，那個及美貌與美貌與美貌與一體的陽光美少女，我有茶，有故事，願與你一起分享，你呢？木惜楸水，期待你與茶的奇妙故事

下周，你想看什麼？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！