石斑君教你一招最美味的扇貝做法，沒有之一，廣東人大愛

用最簡單的食材做最美味的食物

扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。

扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制後即是「乾貝」，被列入八珍之一。

這道菜作為廣東人最愛的蒸菜系列，老少皆宜。現在我就來教大家做拿手小菜：私房蒜蓉粉絲蒸扇貝

石斑君大吼一聲：同志們沖啊！

扇貝 6個

粉絲 50克

蒜 一頭

鹽 5克

蒸魚豉油 適量

=步驟=

第一步把粉絲用溫水泡軟它。

把蒜頭洗乾淨，然後拍爛切成蒜蓉。

把扇貝洗乾淨，然後把多餘的雜質和沙袋去掉。

把貝殼洗乾淨，粉絲用溫水泡軟後撈出切成段。粉絲鋪在最底下，然後放上扇貝肉，再把蒜蓉撒上去，大火蒸5分鐘。

扇貝蒸好後倒入蒸魚豉油，放點小蔥和彩椒裝飾一下，最好把燒好的熱油淋上每個扇貝上。

完美的一匹，大功告成！

石斑君的溫馨提示

食用注意

扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺，大大的殼內肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺變為漂亮的紅色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。

冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤，扇貝的烹制時間不宜過長（通常3~4分鐘），否則就會變硬、變干並且失去鮮味。將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶（已從爐子上拿開）中，或者放入冰箱冷藏室內解凍。

這就是我的私房蒜蓉蒸扇貝，現在變成我們的啦，希望你能喜歡。快點模仿起來吧，記得回來交作業哈，做得好的小夥伴可是有獎勵的哈

End

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讓我們一起在這裡，吃吃，喝喝，聊聊美食

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