這些食物都高致癌，你或許不知道，千萬要少吃點，記得告訴家裡人！

1、腌制食品

鹹魚、鹹菜、鹹蛋等腌制食品中常常會含有的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在體內會轉化為亞硝酸胺，這是一種強致癌物質。由於腌制食品中的亞硝酸鹽含量與腌制時間成反比，所以如果要吃腌制食品，盡量要選擇腌制時間較長的食品。

2、燒烤食物

燒烤食品由於經過高溫烹調，肉類經過高溫處理後會產生雜環胺、苯並芘這些搶致癌物，所以烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等燒烤食品不宜多吃。

3、熏制食品

熏制的食品中也會經過高溫加熱，同樣容易產生苯並芘這種強致癌物，所以熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等熏制也要少吃，經常食用熏制食品會提高食道癌和胃癌的發生率。

4、油炸食品

食物經過煎炸後，很容易產生多環芳烴這種強致癌物。特別是路邊攤的油炸食物，在烹調的過程中用的食油大都是反覆使用的，這種「老油」也會增加致癌風險。如果想吃油炸食品最好自己動手製作，並且不要反覆使用煎炸過食物的油。

5、霉變食物

米、麥、豆、玉米、花生等糧食作物在受潮或者被黴菌污染後，會產生強致癌物黃曲霉菌素，所以在保存這些食物的事情一定要注意貯存環境，發現食物霉變後千萬不要因為節省而不捨得處理掉。

每個人都可能得癌，因為我們身上有一種「原癌基因」，只要受到外因刺激，也許就會被激活。而這種外因，往往來自於我們的生活。關愛健康，遠離致癌食物!

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