這種功能保健蔬菜，兩塊錢一斤，涼拌吃了能防癌又補虛！

蒜苔，很多人都不知道它是從大蒜裡面抽出來的花莖，在南方地區與北方地區都有種植，同時它還屬於很好的功能保健蔬菜，有著許多的營養功效。因為蒜苔生命力強，種植的範圍廣大，價格十分便宜，只需要兩塊錢一斤。也是我國各個冷藏保存庫中，貯藏量最大的蔬菜之一，貯藏期限也是最長的。

蒜苔，這種脆口的蔬菜不用過多的烹飪方法，直接涼拌吃是最好的。這樣也能夠更好地發揮蒜苔防癌，活血殺菌的功效，也能夠補虛調理身體，一般人肚子痛或者腹瀉都可以吃點蒜苔，有一定的食療效果！

兩塊錢一斤的蒜苔，買一塊錢就可以做一道涼拌菜了，買回來的蒜苔用水洗乾淨，每一個對半切開，這樣方便涼拌入味。

用手工剁好的辣椒，加入焯過水的蒜苔中，倒點芝麻油、食鹽還有雞精進去攪拌均勻，要是家裡面有炸好的花生米放點進去涼拌會更加好吃！

剁辣椒與芝麻油將蒜苔的香味完全發揮出來，涼拌這種功能保健蔬菜能夠更好地保存著它的各種維生素，已經本身的營養不會被破壞！

因為蒜苔中有一種辣素，它的殺菌能力已經有青黴素的殺菌能力的十分之一了，還有豐富的維生素C來預防癌症的發生。

其實除了用剁辣椒來涼拌蒜苔以外，還可以用生菜來，蒜苔跟生菜一起焯熟，放點醬油、花生油已經食鹽進去，也是很好吃的。

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