兩分鐘帶你製作美味：核桃塔

核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大幹果」。

核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃仁對人體有益，是深受大家喜愛的堅果類食品之一。

今天，我們教大家做的是核桃塔。

江蘇新東方核桃塔，用到的主要食材

核桃塔塔皮：

黃油，糖粉，鹽，雞蛋，低粉

核桃塔餡料：

雞蛋，黃油，核桃

江蘇新東方秘笈，如何練成核桃塔

調製塔皮部分：

1、黃油和糖粉入桶先慢後快打至呈絨毛狀。

2、加入鹽慢速攪拌均勻。

3、分次加入蛋液慢速攪拌均勻。

4、加入過篩後的低粉慢速攪拌均勻。

5、麵糰成團冷凍1小時。

6、塔皮分割捏製成型入模。

7、雞蛋入桶攪打。

8、加入白糖入桶攪打至糖融化。

調製餡料部分：

9、將融化的黃油入桶慢速拌勻。

10、加入核桃碎慢速拌勻。

11、將調製好的塔液入模八分滿，入烤箱烘烤上火180℃，下火180℃，烘烤30分鐘。

12、成品。

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