被扔掉的這些東西其實都是抗癌高手！

出於健康養生的考慮，不少人都在追求著抗癌食物。有一些我們自認為對身體好的食物，其實可能就是導致我們患上癌症的黑手；相反，有些我們認為沒有用的東西物，其實才是抗癌「標兵」。哪些食物才能真正起到抗癌的作用？有很多被認為是「廚餘」的食材，其實也有很好的抗癌效果。你知道被你扔掉的這些東西其實是抗癌高手嗎？

茄子皮

茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

茄子屬性寒的食物，常吃有平穩血壓的功效。高血壓病人食用，還能增強血管的抵抗力，防止血管破裂。常吃茄子還可以抗衰老，不長老年斑。

很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有B族維生素，B族維生素和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入充足的維生素C後，維生素C的代謝過程中是需要B族維生素支持的。有研究發現茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。

茄子最令人稱道的強健血管功效也來自茄子皮，它集中了茄子中的絕大部分花青素抗氧化成分，也含有很高濃度的果膠和類黃酮，丟掉實在可惜。

魚鱗

營養學家發現，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。可增強人的記憶力，延緩腦細胞衰老，預防高血壓及心臟病。具體來看：

第一，魚鱗可以補充身體所需的礦物質

有營養學家研究發現，魚鱗中含有大量的鈣、磷、鋅、鐵等一些身體所需的微量元素，可以促進人體骨骼的生長，預防兒童佝僂病和中老年的骨質疏鬆。

第二，魚鱗可以預防動脈硬化

魚鱗中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以在血液中乳化脂肪，減少膽固醇在血管壁上的附著，具有預防動脈硬化、高血壓和心臟病等多種作用。

第三，魚鱗可以延緩皮膚衰老

魚鱗的主要成分是魚鱗硬蛋白，其含有大量的膠原蛋白，膠原蛋白是支撐身體皮膚的物質，可以使皮膚富含彈性，並且可以修復皮膚，減少皺紋和色斑的產生。同時魚鱗中的魚鱗膠原蛋白和其他膠原蛋白相比，更易消化和吸收，抗皺、祛斑的美容效果明顯。

第四，魚鱗可抗癌

魚鱗是魚的保護器，其中含有較高的甲殼素。首先，可以預防三高，降低膽固醇、降血壓，促進胰島素分泌和強化胰島素的活性，從而起到降血糖作用。其次，具有抗腫瘤的作用，並且屬於無毒性的抗腫瘤物質。甲殼素並不直接抑制腫瘤細胞，而是通過提高免疫系統的活性，而起到抑制腫瘤細胞的作用。所以，魚鱗還具有提高免疫的作用。

豆腐渣

中醫認為，豆腐渣性味甘涼，具有清熱解毒、消炎止血的作用，內服治大便下血，外用治惡瘡、無名腫毒、臁瘡；還有降糖、降脂、減肥、防治便秘和抗癌等作用。

豆腐渣膳食纖維、鈣等營養素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、麵粉、蔥花及調味料攪拌均勻後煎餅吃，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風、腸癌等的發生都非常有利。具體來看：

治腳膝腫痛。炒熱豆腐渣，敷膝上。

治產後下瀉。豆腐渣若干，焙乾為末，每服15克，黃酒送下，3次可愈。

治潰瘍不愈。先將患處用淡鹽水洗凈，用鮮豆腐渣敷患處，每天換一次，消腫後可在瘡面撒些消炎粉。

治大便下血，長期不愈。豆腐渣炒焦研細，每次用紅糖水送服6-9克，每日服兩次。或將無水豆腐渣炒黃，清茶調服。

治一切惡瘡、無名腫毒。將豆腐渣在沙鍋內焙熱，根據紅腫處的大小，將焙熱的豆腐渣做成餅子貼在患處，冷後即更換，以愈為度。

可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。豆腐渣中含有大量食物纖維，常吃豆腐渣能增加糞便體積，使糞便鬆軟，促進腸蠕動，有利於排便。

減肥。豆腐渣具有高纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，肥胖者吃後不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，因而有助於減肥。

降糖。豆腐渣除含食物纖維外，還含有粗蛋白質、不飽和脂肪酸，這些物質有利於延緩腸道對糖的吸收，降低餐後血糖的上升速度，對控制糖尿病患者的血糖十分有利。

降脂。豆腐渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻止膽固醇的吸收，有效地降低血中膽固醇的含量，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等病非常有利。

防治中老年人骨質疏鬆。豆腐渣中的鈣含量也很多，且容易消化吸收，因此，常食豆腐渣能防治中老年人骨質疏鬆症。

菜根

香菜根、芹菜根、蘿蔔皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等製成泡菜，是降血壓、降血脂及預防便秘、結腸癌等疾病的理想食品。

另外，香菜根熬水助退燒。孩子發燒可以用香菜根熬水喝。方法：選250克香菜根，洗凈後放入砂鍋中，加入600-700毫升水後，將砂鍋在火上熬水。待水熬到剩下原來的三分之一左右時，除去香菜根，然後把熬成的水給孩子喂服，一天3次後，孩子發燒即可緩解甚至退去。

河南中醫學院一附院兒科醫師鄭宏指出，中醫上講，香菜根「內通心脾，外達四肢」，通俗地講，就是香菜根具有促進周圍血液循環的作用，能夠促進排汗退燒。另外，中醫認為，積食易生內熱，如果孩子脾胃功能較弱，很容易導致發燒反覆，而香菜根還有「溫中健胃」的作用，可以改善孩子的脾胃運化功能。可以說是「雙管齊下」。

橘絡

說起橘子，很多人都知道它渾身是寶——橘子肉是提供維生素C的大戶、橘皮曬制的陳皮亦是理氣健脾、燥濕化痰的佳品。但你可知道，我們剝開橘皮後，常常被扔掉的、一絲絲白色的橘絡作用也不小。橘絡中含有一種名為「蘆丁」的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，有助於減少高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。

廣州醫科大學附屬腫瘤醫院大外科主任劉海鷹表示，從橘絡中提取的小分子果膠具有抑制腫瘤生長和轉移的作用。「我們的研究團隊目前正在進行小分子果膠增強化療藥效的試驗，期望不久的將來能夠將其轉化為藥品投入臨床。」

橘絡小分子果膠或可抗癌

據了解，早在《本草綱目》里就有對橘絡的記載：「性味甘苦平，歸肝、肺經，功能宜通經絡、行氣化痰。用於痰滯經絡、咳嗽、胸脅作痛。」

浙江大學生物系統工程與食品科學學院常務副院長葉興乾指出，國際上對小分子柑橘果膠等功效有大量的研究和文獻，小分子果膠主要有抑制癌症轉移、排除體內重金屬、改善心腦血管、潤腸通便等功效。

廣州醫科大學附屬腫瘤醫院大外科主任劉海鷹介紹：「小分子果膠能與腫瘤細胞親和黏附，特異性殺傷並清除突變細胞。它通過與癌細胞表面蛋白相結合的形式，阻止癌細胞黏附到其他細胞上，剝奪癌細胞本身的黏附能力，使其更容易被免疫系統清除。」

小分子果膠還有這三種功效

小分子果膠不僅能抗癌，還是人體的健康管家。劉海鷹表示：「小分子果膠能夠助力排出體內重金屬、放射性核素，可以改善心腦血管疾病，還有潤腸通便、調節腸道菌群的功效。」

排除體內重金屬、放射性核素：「第三軍醫大學的科研團隊做過實驗，證明了小分子果膠可降低體內的重金屬含量。」劉海鷹說：「我們生存的環境日益惡化，從每天入口的食物到時刻呼吸的空氣，各種毒素讓我們防不勝防。且重金屬一旦進入體內，人體自身很難把它們全部清除。小孩子可以通過服用小分子果膠協助體內重金屬的排出。毒素的沉積是多種疾病的誘因，對兒童的身體以及成年後的生活都會有影響。」

改善心腦血管疾病：心腦血管疾病是中老年人健康的一大威脅。小分子果膠的運用對心腦血管患者來說是一個好消息，它可以降血脂、控血糖，改善心腦血管疾病。浙大研究團隊有實驗表明小分子果膠可達到降血脂、血糖以及減肥等效果。

潤腸通便，調節腸道菌群：「小分子果膠還可以促進腸道的收縮和蠕動，有助於通便。」劉海鷹指出，「它還可以促進有益菌群的生長，抑制病理菌的生長，有效調節腸道菌群。我們現在吃的食物遭受了不少的污染，而且很多都有添加劑，腸胃不好的人越來越多，服用小分子果膠可改善腸胃功能。」

本文綜合：39健康網、重慶晚報、家庭醫生在線、信息時報、中國網-小百姓養生、中國中醫藥報、紹興縣報、廣州日報等網路綜合

圖片來源：視覺中國

來自鳳凰健康

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