秋收冬藏，除濕以食

人們都說：秋收冬藏，其實我們的皮膚也應是這樣，怎樣在秋冬季節得到很好的滋潤，看上去很美呢？

紅豆

紅豆是典型的高鉀食物，富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分。含熱量低，古人有「多食令人瘦」的說法。但它最顯著的莫過於化濕補脾的功效。

生薑

湖南人把生薑當成零食，可能與那裡天氣陰冷潮濕有關。生薑入食、煲成湯水都可有效祛濕。不過生薑性辛溫，不可多食。

白扁豆

有「長壽豆」美名的白扁豆，在除濕功效上同樣強勁，有清肝明目之效果。但需注意的是，它有微小毒性，加熱可去除，所以食用時一定要將之煮熟透。

辣椒

辣椒在蔬菜中維C含量屬第一，同時也是多雨的南方人拿來祛濕的良品。但是，辣椒性熱，一定要注意食用的方式方法，謹防損傷消化系統。

冬瓜

不但冬瓜肉適宜入膳煮食，冬瓜皮同樣有利濕消腫的功效。冬瓜與薏米的搭配，更是坊間經典的祛濕食譜。

薏米

現代營養學證實薏米所含的蛋白質為禾科植物種子中最高，此外其礦物質和維生素含量也十分豐富。這正是它「輕身益氣」的道理所在。

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