泰式黃咖喱蟹的做法

秋風起，蟹滿地。秋天正是吃蟹的好時節。 此時的螃蟹黃多油滿，美味營養。 泰式黃咖喱蟹色澤鮮亮、味道濃郁。蟹肉的香氣融合了咖喱的濃厚，配上一碗白米飯，再適合不過了。

By 心煮藝愛廚房    【豆果美食官方認證達人】

用料

新鮮青蟹

羅勒葉

西芹

太陽番茄

南瓜

椰漿

長茄

小蔥

美人椒

泰式黃咖喱粉

薑黃粉

蚝油

做法步驟

1、處理蔬菜，將南瓜切成厚片，長茄削皮切厚片。然後將之放入鍋中蒸制10分鐘。

2、 取一個炸鍋，加入色拉油，將蒜片和羅勒葉炸好備用。

3、加少許澱粉處理青蟹，並炸至成熟。

4、加入色拉油，待油熱後，放入洋蔥蒜蓉炒香，加入咖喱醬，蚝油，椰奶，露紅辣椒圈，糖，蒸好的茄子，小西紅柿，紅彩椒，檸檬汁清水燉煮。鹽、雞粉調味。

5、 出鍋後盛盤蒜碎、羅勒葉，小蔥切圈。

小貼士

1. 螃蟹切口用生粉包裹這樣蟹膏就不容易散開 2. 炸後的螃蟹再操作比較容易入味 3. 黃咖喱味道很柔和，所以喜歡味重些的可以適當再加點咖喱塊和魚露之類的增味。

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！