茄子不用放油，比餐館做的還好吃

茄子是大家餐桌上常見的食材，一般茄子的做法有紅燒茄子、魚香茄子、油燜茄子、醬茄子等等。雖然以上這些茄子做出來後味道不錯，但同時卻高油脂、高鹽。對於健康來說並不好。今天，給家介紹一種做法，味道絲毫不差於上面的幾種，且少油、少鹽，是追求健康又兼顧味道的極佳選擇

下面，來看看是如何烹飪的吧

菊花茄子

主料：茄子

調料：食用油、生抽、耗油、芝麻油、鹽、剁椒、蒜、蔥、雞湯

做法：

1.將準備好的茄子切掉頭、尾，洗凈後攔腰切成大約5-6厘米的段

2.再由橫截面從上向下切成網狀，注意不要切到底，留一厘米左右

3.把切好的茄子放入鍋中蒸熟

5.熱鍋倒油，把蒜蓉下鍋煸炒至變色出香味，之後放入剁椒

6.把雞湯下鍋，並倒入生抽、耗油、鹽、芝麻油燒成調料汁

7.把蒸好的茄子擺盤，淋上調味汁、蔥花即可。

提示

若怕將茄子切段，可以將兩根筷子放在茄子旁邊，這樣切的時候就不會切斷

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