如今，大多數人以為不吃肉，多吃些蔬菜，就不會患高血脂了，可是我們身邊有些人，明明肉吃得不多，或者乾脆只吃素，但照樣得高血脂、心血管疾病、糖尿病。這是為啥?專家的答案是，其實，除了肉之外，還有兩種食物在影響著我們的健康，那就是油和鹽。

避免高血脂，不等於禁食肉類

高血脂又叫高血脂症，是指人體內的脂肪代謝異常引起血液中血脂升高，或者血脂水平的變化超出了正常範圍。高血脂症患者除了要服用他汀類藥物來降血脂外，在飲食上也要特別注意。

「我經常碰到一些高血脂患者，特別是女性，飲食上很節制，以為只要吃素就能控制血脂，這是個誤區。」素菜脂肪含量較低，很多人就以為吃素就能保證健康。然而，因為純素菜較葷菜類口味差，烹飪過程中，一般多用油多放調料，以增加素菜口感。這樣一來，不知不覺中反而會攝入更多隱形脂肪，引發多種疾病。

其實，這樣的例子不少。你可能發現了，身邊有不少長期吃素的人反而比較肥胖。「肉食不是百病之源，素食不能防百病，關鍵看怎麼吃，吃多少。

高血脂的禍根是油鹽

事實上，油脂、鹽攝入量長期超標，才是導致高血脂、糖尿病、高血壓、心血管疾病等慢性病發病的主要原因之一。而人體需要從飲食中獲得各種營養，完全素食、偏食對身體是很不利的。因為肉類食物富含大量蛋白質，長期缺少很可能造成骨質疏鬆症。

預防先改變烹調方式

日常三餐對於高血脂患者影響會很大，所以首先要改變飲食習慣，最好選用有利於人體健康的煮、蒸、燉、煲、涼拌等烹調方式，少用煎、炸、炒等用油多的烹調方式，減少油的攝入量，這是健康飲食最關鍵的一點。同時，還要注意合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡。

高血脂患者忌食飽和脂肪酸的椰子油、棕櫚油、奶油、牛油、豬油等;忌食富含膽固醇的動物內臟、魚卵、蟹黃、蝦子;高血脂患者一定要管住嘴，甜食也最好能嚴格限制一下。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！