客人來時我做了這菜，簡單蒸一蒸八分鐘上桌就被搶光，大家都說好

不知道你喜歡吃聖子嗎？ 它是一種常見的海鮮，價格便宜， 味道鮮美，是經濟又實惠大眾化的海產美味。聖子俗稱「海里的人蔘」，它含豐富蛋白質、鐵、鈣、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。常吃聖子肉能補陰、清熱、 解酒、解毒、清胃治痢、 產後補虛等功效。

雖然蟶子是很好吃的小海鮮， 但是要想好吃，一定要清洗乾淨，如果洗不幹凈的話，會吃到裡面的泥沙，就會對聖子的美味大打折扣了。我們買回來的聖子要先沖洗一下， 再放入清水中養，注意要放入少許鹽，鹹度跟我們平時喝的鹽水差不多，這樣浸泡半個小時後， 試過你自會慢慢的吐勺；再清水清洗一下，重複兩、三次就可以了，最後一次多搖動一下即可。

聖子的吃法很多，豆豉炒、香辣炒、清蒸、白灼。。。我家更喜歡介於它們之間的， 不平淡但有滋有味的吃法，那的就是用粉絲墊底，蒜蓉開邊蒸，既能保留海鮮的原汁鮮味，又不至於像白灼一樣寡淡。蒜蓉和海鮮簡直是絕配，海鮮的鮮美被完全激發出來，而粉絲吸收了海鮮的精華，非常美味，比海鮮都搶手。下面就來分享這好吃的蒜蓉粉絲蒸聖子的做法吧。

【蒜蓉粉絲蒸聖子】 原料： 聖子 1 碗 粉絲 1小把 蒜 1小蝶 蒸魚豉油 2勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料， 粉絲提前泡軟；

2. 聖子泡在盆中， 加入幾滴油，中途換幾次水；

3. 將泡軟的粉絲放入盤中；

4. 聖子對半打開，整齊的擺放在粉絲上；

5. 蒜蓉切成末放入小碗中， 加入適量的油；

6. 將蒜蓉均勻的擺放在聖子上；

7. 水開後，將準備好的蒜蓉聖子粉絲放入鍋中，大火蒸上八分鐘；

8. 拿出來趁熱澆淋上蒸魚豉油，最後撒上小蔥末。

小貼士：1. 聖子放入清水泡上幾個小時， 加入幾滴油， 幫助聖子吐沙， 中途換幾次水； 2. 活聖子很容易對半打開；3. 蒜蓉可以先用油煸一下更香， 但這樣更清淡； 3. 聖子大火蒸八分鐘， 再趁熱澆淋上蒸魚豉油， 撒上小蔥末。

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