明天就放假了，是時候做頓大餐犒勞下你的胃了！

香菇栗子燒排骨

·主料·

排骨｜350克

栗子｜140克

香菇｜10朵

·輔料·

生薑｜2片

蔥｜1根

紅燒醬油｜1湯匙

醬油｜1湯匙

料酒｜半湯匙

鹽｜適量

油｜適量

·做法·

1.排骨剁小塊，加鹽、醬油和料酒拌勻，腌制半小時。

2.香菇提前泡發。

3.把香菇洗凈去根切小朵。

4.栗子放鍋里煮1分鐘，過一下凉水，栗子皮就很容易剝掉。姜切小片。蔥切段。

5.鍋中倒油，放入香菇炒一會兒，盛出待用。

6.再加點油，放入排骨炒變色。

7.加入薑片、蔥白，加紅燒醬油炒均勻。

8.倒入香菇和栗子稍炒。

9.把食材移到陶瓷鍋里，加雞湯或清水，和食材齊平或沒過食材，燒開後轉小火燒40分鐘。

10.最後撒點蔥就可以了～

蒜香雞翅

·主料·

雞翅｜8個

·輔料·

生抽｜1湯匙

老抽｜1茶匙

紅酒｜1小杯

黑胡椒｜1/2茶匙

姜｜3片

蒜｜12粒

橄欖油｜適量

義大利綜合香草｜1湯匙

鹽｜適量

蜂蜜｜1茶匙

·做法·

1.將香草、黑胡椒、薑末、醬油、生抽、蜂蜜、鹽加入紅酒中，調成腌料汁。蒜切蒜末。

2.雞翅用刀在表層劃兩刀，以便更好地入味。

3.將雞翅放在腌料中腌制半天（溫度高時要入冰箱）。

4.平底不粘鍋中倒入少許橄欖油。

5.加入切好的蒜末，小火慢慢炸香。

6.將雞翅放在鍋中，一直保持小火慢煎。

7.煎至兩面金黃熟透即可。

8.美美地享用吧～

小貼士

1. 因為生抽和老抽本身都有鹹味，所以腌制雞翅時鹽不必多放。

2. 一定要全程保持小火，這樣煎出的雞翅才色澤金黃且熟透。

油燜大蝦

by jmy的私房菜

·主料·

蝦｜300克

·輔料·

生抽｜5克

老抽｜5克

醋｜5克

料酒｜5克

姜｜適量

蒜｜適量

糖｜3克

食用油｜15克

·做法·

1.準備食材，姜與蒜切成末，把生抽、老抽、醋和糖放在一個小碟子里，料酒放在另外一個碟子里。

2.用牙籤從蝦背後第二節處挑去蝦線。

3.鍋燒熱後放油，油溫五成熱時放入薑末和蒜末煸出香味。姜蒜不要用高溫炒制，慢火煸出香味即可。

4.放入蝦大火快速翻炒，炒蝦時一定要控制好火候，既要讓蝦的滋味析出，又不能把蝦皮煎糊。

5.炒至蝦蜷起時放入生抽、老抽、醋、糖炒勻，再倒入料酒烹香。

6.加一些水煮開，收汁後燜一會就可以出鍋。

8.已經非常入味了。

9.裝盤，鮮香可口的油燜大蝦完成了，美美地開吃吧，作為下酒小菜也是非常贊的呢～

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