豆腐的幾百種做法，我家獨愛這一種，老公每周不吃4頓，都不滿足

小長假跟家人去超市逛了一圈，說實話對於一個喜歡做菜的小姐姐而言，最喜歡逛的區域就是蔬果區了，各種蔬菜水果，還有一些進口蔬菜區，可以看到一些我嗎平時在菜市場里很難買到的蔬菜，特別新奇。在超市逛了一圈收穫不小，隨便賣點東西結賬就花200朵大洋了，還是平時早上逛菜市場賣的蔬菜更新鮮還狠划算一些。

今天看見有盒裝的嫩脂豆腐，買了一盒，豆腐我們家人都特別的愛吃，而且營養價值很豐富，含有豐富蛋白質，高蛋白低脂肪，對於怕胖的寶寶吃豆腐嘴合適不過了。豆腐的做法可謂是五花八門，今天我要跟大家分享的是我們家做的家常豆腐，跟平常的一般做法稍微有些不同，這次是老公親自下廚，說是在同事家裡吃，然後學到的新技能。今天老公第一次下廚，做了道家常豆腐，家人決定以後豆腐全讓他做了，味道真的超棒的，一起來看看吧。

準備食材：嫩脂豆腐，雞蛋，豆腐，茭白，青紅椒，香菇，木耳。配料：油，鹽，雞精，生抽。

1，盒裝的嫩脂豆腐一大塊，這種豆腐特別的嫩，跟日本豆腐類似。一盒就足夠炒一大盤狗全家人吃了。

2，將豆腐取出，要小心點，不然容易弄碎，我們可以先將豆腐的底部切幾個小口，讓合作的底部空氣進入，這樣豆腐就比較鬆動一些。這樣我嗎將豆腐倒出來的時候就不容易碎掉。

3，將取出來的豆腐切成小方塊。大小隨意，建議切成如圖上面的大小塊狀即可。

4，將切塊的豆腐裝盤備用。

5，取一顆雞蛋，將蛋黃扽蛋白分離，這裡我嗎取蛋黃的部分就可以，也可以直接不用分離將蛋液拌勻就可以了。

6，另起一個小碗，在碗中倒入少許的麵粉，1小勺鹽。

7，倒入適量的干澱粉。

8，將蛋黃的蛋液打散後，淋到切塊的豆腐上。

9，豆腐跟澱粉都準備齊全了。

10，鍋中加入油，將油溫加熱至7成熱。

11，趁著油溫加熱，我們來將豆腐塊表面裹上一成剛才調好的麵粉澱粉混合粉末。

12，油熱後，將裹著澱粉的豆腐下油鍋煎。

13，中火慢煎。

14，煎至豆腐鼓起來，表面呈金黃色即可。

15，將油炸好的豆腐出鍋瀝干水分裝盤備用。

16，取少許的茭白切成片，青紅椒切成片，香菇木耳提前用水泡發。

17，將泡發後的香菇盒木耳對半切開裝盤備用。

18，過燒熱，加熱少許的油，油熱後將香菇木耳，茭白下鍋炒香，接著倒入泡發香菇用的水下鍋，加入一小勺蚝油，1小勺生抽調味。

19，煮熟透後加入油炸好的豆腐效果一同煮。

20，讓豆腐充分吸收湯汁，最後加入青紅椒體香點綴一下，加點雞精提鮮加點水澱粉下鍋勾芡湯汁濃稠即可出鍋。

這樣一道家常版的燒豆腐就做好啦，這樣做的豆腐工序確實複雜了一些，但是味道比直接煎藥好吃很多哦，特別下飯第一次做舊這水準真的很棒，特別香，好吃又下飯，好吃的做法分享給你，如果你用喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士；

1，我這裡用的是嫩脂豆腐，也可以用日本豆腐，這樣油炸後外香里嫩的，口感特棒。

2，在澱粉里混合麵粉餓鹽，這樣裹著豆腐一起油炸更入味好吃哦。

3，最後配菜跟口味方面大家可以根據自己的喜好來搭配，靈活更改。

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