家常菜給小孩子補補腦，考試好成績！

每個家長都希望孩子能夠有個好成績，這不僅需要孩子自身的努力，也需要家長為孩子提供良好的學習環境，給孩子補補腦，大腦聰明了學起來事半功倍，成績自然就好了。

1、花生米燉豬腳

食材：豬蹄1隻、花生米、蔥1根、姜1小塊、鹽1勺、料酒

做法：

1.豬蹄洗凈之後將表面的毛去乾淨，再斬成塊沖洗乾淨

2.鍋中倒入適量水，加入蔥、姜、料酒，放入豬蹄煮3－5分鐘後撈出

3.將豬蹄放入清水中去除血沫和浮油，沖洗乾淨待用

4.砂鍋中加入適量水燒至微沸，放入豬蹄、蔥、姜，大火煮開

5.再改成小火，蓋上鍋蓋慢煮2小時，煮至豬蹄熟爛後取出蔥姜

6.放入花生米，加鹽調味，再繼續煲30分鐘即可

2、蝦滑炒核桃

食材：蝦滑1份、青菜200g、核桃150g、蒜蓉

做法：

1.蝦滑提前半個小時拿出來解凍，用手搓成球狀

2.把青菜洗乾淨切成短條，核桃仁剝好備用

3.熱鍋倒油，爆香蒜蓉，加入青菜炒2分鐘

4.把蝦滑倒進去一起翻炒，灑點水，以免炒焦

5.把核桃仁放進去一起炒，直至蝦球變熟

6.再放少許鹽，醬油調味即可出鍋

3、山藥燉雞湯

食材：山藥200克、雞1/3隻、香菇200克、蜜棗1顆、姜2片、桂圓5顆

做法：

1.將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片

2.鍋中放少許植物油，將雞塊和薑片放入

3.翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃

4.將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水

5.放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個小時

6.最後加入鹽、胡椒粉等調味，放入適量的枸杞子即可

4、肉末蒸蛋

食材：雞蛋2個、豬肉餡少許、食鹽適量、蔥少許、生抽、黃酒、胡椒粉、白糖

做法：

1.雞蛋打到碗內，放鹽，用筷子順一個方向將其打散

2.碗內倒入溫水，攪拌均勻，溫水和雞蛋的比例大約2：1

3.用濾網將蛋液過濾一道，沒有氣泡，沒有沉澱

4.待蒸鍋內的水燒滾後，將蛋液放入蒸籠內大火蒸10分鐘左右

5.在蒸蛋的空檔，另起鍋，鍋內倒少許油，將肉末炒熟

6.打開蒸籠，用筷子輕輕碰一下蛋液的表面，看其已經成型

7.撒入肉末，蓋上蒸籠，再蒸2分鐘左右，撒上蔥花即可

5、腰果蝦仁

食材：蝦仁200克、腰果仁50克、蔥花、蒜片、姜各2克、雞蛋30克、料酒25克、醋15克、鹽2克、味精7克、水澱粉25克、香油10克、高湯少許

做法：

1.將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線

2.蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻

3.將蝦仁放進蛋白中，抓勻糊，微拌一下

4.鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊涼著

5.鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油

6.原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯

7.再倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，炒勻即可出鍋

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