雞翅的簡單做法，而且真香懶人的福氣！

雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

微波爐烤雞翅

材料

孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙（就2噴）

做法

1、把腌料先配好。我今天用的有孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙（就2噴）

2、雞翅洗乾淨後，在雞翅上劃2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。倒入腌料中，拌勻，腌1-2小時，期間勤翻動，也可以給雞翅按摩入味。

3、盤底鋪一些蔬菜碎葉，把雞翅去腌料後，碼在蔬菜上。我第一次做，怕做不好，所以用筷子搭成了架子，再把雞翅碼在架子上

4、盤子放在微波爐托盤中央，盤子不宜太大，要不轉動的時候就容易碰著微波爐壁。

5、先使用高火打3分鐘，再用80的火力繼續打10分。

6、準備1湯匙蜂蜜，加少許水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。

7、用刷子把蜂蜜汁刷到雞翅上，均勻的噴洒一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，還有芝麻。放回到微波爐里使用高火打4分。

8、將盤子取出，把雞翅翻面，繼續刷上蜂蜜水，撒上花椒粉，辣椒粉，孜然粉，芝麻，繼續放回微波爐高火打4分。

小訣竅

1、我家的微波爐是美的光波爐，也就是帶光波燒烤的。為此我仔細的查資料和看說明書，微波爐是嚴禁使用鐵架的！而光波燒烤只能用鐵架或是高耐熱的玻璃，不可以使用微波塑料和陶瓷。

假如非常的想使用微波爐的燒烤（或光波）方式，而又對鐵架有所顧忌的話，可以把微波爐托盤取出，刷洗乾淨並用熱水燙一下，直接把食物放在托盤上烤，微波或光波方式都沒有問題！

2、在腌制雞翅時，常規料應該是不可缺少的，想用雞翅的口味與香味更勝一籌，則適當的添加補充腌料。

使用粉狀香料容易入味，而用原粒的香料更易於清理，香味也更好。

一定要使用少許白糖，能提升雞翅的鮮味。

在不少燒烤的腌制中都會使用洋蔥丁，大概是要借用洋蔥的甜與辛香味吧。

3、刷蜂蜜汁能讓雞翅有更好的色澤與口感。

想吃得跟BBQ一樣的話，可以刷海鮮汁，甜麵醬等等。隨意搭配！

4、在烤食物時，盤底鋪些蔬菜，尤其以洋蔥為佳，配菜可以吸油，還能增香，雖然烤得比較干，但配菜也別有風味。

5、理論上，雞翅應該用保鮮膜封好，冰箱冷藏腌6-24小時，這樣滋味入到骨頭裡了，但一般腌1-2小時就已經很入味了。

6、烤雞翅時，每面各烤2次，第一次應該是毛少皮質較光的里側衝上，最後一次則是雞翅外側向上，這樣能有最好的賣相。

雞翅之間應該保持適當距離，否則烤的時間越長，雞翅可能會粘在一起，不好翻動

微波烤翅時應該先用高火2-3分將微波的溫度提升，接著使用80的火力將雞翅烤熟而又不至於表皮太干，最後使用高火能讓皮質酥脆，排出多餘的油脂，達到外酥里嫩，烤制的效果。

7、DIY烤翅與外邊翅酷的價格差異約在7毛左右，但自己做的首先乾淨衛生，口味可以自己掌握，給寶貝吃的可以直接刷蜜汁烤翅，吃再多都不怕！

8、使用微波或烤箱後，都必須用軟布將內部清潔乾淨

啤酒雞翅

材料

雞翅600g 啤酒一瓶啤酒 蔥5g 姜10g 蒜5g 糖少許 油少許 生抽少許 鹽少許

做法

1.雞翅用清水浸泡半小時以上，去除血水。

2.將泡去血水的雞翅清洗乾淨，控干水分。

3.蔥姜蒜切好備用。

4.加入蔥姜，鹽一茶匙，50g啤酒，腌20分鐘

4.準備好啤酒。

5.鍋里放入少量油，下蔥姜蒜爆香。

6.放入控干水分的雞翅，改小火煎雞翅。

7.煎的過程中導入少量生抽，煎的過程中不要翻動雞翅（據說這樣煎的好吃）。

8.煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖（上色用）。

9.煎得差不多時倒入啤酒，撒入少許鹽（千萬別咸了，撒點鹽提鮮就好）。

10.大火燒開後，改小火燜雞翅。

11.燜的過程中不要翻動雞翅。

12.燜到差不多汁干即可盛出。

蛋 黃 雞 翅

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雞翅/鹹鴨蛋/澱粉

料酒/鹽/油

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1.在雞翅上劃兩刀，撒上鹽、料酒腌制15分鐘。

2.在腌制的時間裡，將鹹鴨蛋黃取出，用勺子將蛋黃碾壓成泥。

3.腌制好後將雞翅瀝干，均勻地裹上一層澱粉。

4.熱鍋入油，油熱至七成熟時，放入雞翅煎至雙面金黃，撈出備用。

5.鍋里剩一點油，將蛋黃泥放入加熱攪拌，等冒泡時放入雞翅快速翻炒，讓雞翅均勻的裹滿蛋黃就好了。

懶人雞翅

雞翅/花椒油/辣椒油

蚝油/料酒/醬油

孜然/豆瓣醬/胡椒粉

1.將雞翅洗凈劃兩刀，瀝干水分，將所有料混合腌制1小時。時間越久越入味哈~

2.烤箱預熱至180°，將雞翅放入烤箱烤20分鐘，翻個面繼續烤10分鐘。

3.好了，直接抱著盤啃吧！

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