這些簡單易做的家常菜，你會做幾道？

最常吃的家常菜，麻婆豆腐，色澤淡黃，豆腐嫩白而有光澤。麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字 ，陳家店鋪稱之為八字箴言。麻，指豆腐在起鍋時，要灑上適量的花椒末。辣，是選用龍潭寺大紅袍油椒製作豆瓣，剁細鍊熟，加以少量熟油海椒烹膾豆腐，又辣又香。燙，就是起鍋立即上桌，聞不到制豆腐石膏味，冷浸豆腐的水銹味，各色佐料原有的難聞氣味，只有勾起食慾的香味。酥，指煉好的牛肉餡子，色澤金黃，紅酥不板，一顆顆，一粒粒，入口就酥，沾牙就化 嫩，指的是豆腐下鍋，煎氽菜品做法得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故住宅大多用小勺舀食。鮮，指全菜原料，俱皆新鮮，鮮嫩翠綠，紅白相宜，色味俱鮮，無可挑剔。活，是陳麻婆豆腐店的一項絕技：豆腐上桌，寸把長的蒜苗，在碗內根根直立，翠綠湛蘭，油澤甚艷，彷彿剛從畦地採摘切碎，活靈活現，但夾之入口，俱皆熟透，毫無生澀味道。這樣的麻婆豆腐，你喜歡嗎？

酸辣土豆絲可謂是人見人愛的一道家常菜，雖然價格便宜但是酸辣可口味道卻是大家喜愛的。酸辣土豆絲主要的特點是：色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。主料土豆性平和，有美容、改善胃腸功能，預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強 體質、防止冠狀動脈硬化。該菜用料 簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。酸辣土豆絲雖然簡單易做，但是每次出去吃飯的時候，還是想點一道土豆絲，僅僅只是因為喜愛，總覺得沒有土豆絲的飯吃的太沒勁了。

最平常的一道家常菜就是農家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，小炒肉是一道很出名的菜，此菜肉質細嫩，麻辣鮮香，滑嫩適口。其主要食材是五花肉和青椒，主要烹飪工藝是炒。爆香味辣，為飯桌上的家常菜。省事省時，具有味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥的功效。農家小炒肉不僅僅是一道好吃的家常菜，還有促進血液循環，肌膚美容、降脂減肥和抵抗癌症的功效，一道這麼平凡的家常菜，是不是沒有想到還有這麼多效用呢？

青椒炒肉是最常見的家常菜之一，而且跟酸辣土豆絲一樣，是屬於簡單易做的那類菜品。青椒：維生素綜合含量居蔬菜之首。含豐富的維生素C以及椒類鹼等，性味辛熱，具有溫中、散熱、消食等作用，有利於增強人體免疫功能，提高人體的防病能力。其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。但是也要注意，眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食。因為辣椒是辛辣食物，對於眼疾患者和胃潰瘍的患者不宜多食用，儘管菜品鮮美，誘惑很大，但還是要控制自己的嘴哦！

西紅柿炒雞蛋（或番茄炒蛋），是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理，也符合大眾口味。雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很好實例。此菜口感甚好，紅黃相間，鮮香酸甜、色澤鮮艷，營養豐富，具有健美抗衰老的作用。西紅柿含有豐富地胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量地維生素和礦物質及有高生物價值地蛋白質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這樣營養的菜品不但好吃，而且對身體也大有裨益。

以上這些最常見的家常菜，你會做幾道呢？最喜歡哪道菜？歡迎在評論下方發言喲！

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