舅媽做的手抓餅，比外面買的好吃，分層效果好，有竅門哦

手抓餅加了花生油和豬油，

這樣利於分層並提香。

不用豬油也沒關係，

但是花生油一定不要替換哦。

換成別的油烙出來不香別咬我！

家有大胃王按以下用量製作，

只是想嘗試一下的量減半，

用料

1.小麥粉500g，不是低筋粉就好

2.開水約330ml。（90度以上）

分三次加入

200ml、70ml、30ml。

邊加水邊攪拌。

3.留最後的大約30ml水。

把面攪勻看看，

最好是用手揉幾下，

不散就不要再加水了。

如太干，就繼續分次加水。

不要和的太軟！

熱水全用完了面還散！

就用涼的和吧！

這人品！也是醉了

4.和成光滑的麵糰蓋保鮮膜

鬆弛半小時

5.趁此機會準備油鹽蔥。

豬油和花生油摻一起

沒有豬油的童鞋

準備同量花生油即可

6.鬆弛好了分了九份兒

分八份兒也沒人咬你

（90g-100g一個劑子差不多）

7.擀薄，多撒點面沒關係

燙麵容易成形

能擀多薄擀多薄

擀的不圓不薄不要告訴別人

反正一會兒要捲成團

8.

刷一層油，刷滿

撒一丟鹽，撒勻

甩把蔥花，……

9.切成一厘米寬的條

收起你的尺子來

不要把邊邊切開

10.慢慢攏起來

11.收好了

12.左右邊扭兩下

13.捲起來

一頭朝下一頭朝上

用手掌壓扁

14.爐灶平底鍋中小火

我的電煎鐺十檔放在3-4檔

以下操作請不間斷進行

鍋熱後刷油

依次放入餅胚並用手掌壓扁

然後依次在餅胚表面刷油

依次把餅胚翻面並用鏟子壓扁

如果你練過鐵沙掌

這時可以直接用手掌壓餅

好了，蓋上鍋蓋

（鍋小的童鞋要一個一個烙時，

此時翻面的時間可以延長）

15.好了

用筷子挑著一抖落

散了！

下手吧！

（以上圖片均來源於網路，如有侵權請聯繫作者刪除，謝謝）

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