斗門人最愛吃雞了！但這個方法更過癮，能吃下一整隻！

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從今天開始我準備教大家做新年的大菜咯，準備十個菜，或更多，新年家家的餐桌上雞一直是主角不可缺少，一般都喜歡燉。今天博主就教大家另外一種吃法帝王雞。

看好了，

來咯絕一味帝王雞，

新年專輯系列一！

大家首先要選食材，跑山雞一隻，一定要這種肉才好吃，至少要一年以上的。

雞買好後大家把雞宰殺，然後要衝洗乾淨！

還有在菜市場中購買兩根芹菜，一個胡蘿蔔，半個洋蔥，大家要把它們切片！

雞手心沖洗乾淨後，大家在手中放上一小撮鹽，然後用溫柔的手掌和鹽里里外外的給雞按摩。

撒上黑胡椒粉，手法和剛才一樣的按摩！

丟到蔬菜一個小時左右，讓雞充分地吸收蔬菜的香味。

一個小時後，鍋里準備一大鍋冷水，將雞放進去。放入燉肉鹵料。超市都有賣的，開始製作鹵湯。如果家裡有陳年的高湯會更美味哦放幾棵八角。

4棵紅棗。

幾片香葉。

六月鮮醬油適量。

生抽適量。

白醋幾滴。

料酒適量除腥。

我最愛的蒸魚豉油上場了。一如既往得適量，基本上是在兩勺的樣子。

枸杞幾顆。

黃芪兩三片。

冰糖少許。

鹽2小勺。

全部的調料放好後，大火燒開十分鐘左右。

沸騰呀，這時候已經散發出香味了。

倒入沙鍋，煲2小時。

2小時後從電焐煲中取出。那個香呀，看看這成色，其實就這樣它已經非常好吃了，但是還不夠哦。

鍋內倒上小半鍋油。

油燒至六成熱後，將雞放入油鍋中炸。記得下面要用筷子式其它的器物架空炸。

其實我試用了器物的，但是邊操作邊照相不好弄。用勺子將熱油往雞上淋，直到雞皮起大泡變脆了就行。

將剛才腌制的蔬菜切成小丁。

炸好的雞金黃金黃的。，有食慾吧！控控油！

從中間切成兩半。

用刀背狠狠的將雞肉拍爛。

鍋內倒入油後放入切好的蔬菜丁，倒入黑胡椒粉。

澆上一勺雞湯。

翻炒均勻，將雞放入，倒上六月鮮醬油。

適量的蒸魚豉油。

一勺半鹽。

一勺糖。

煮至蔬菜熟了，出鍋，邊煮邊把香味聞個夠。

成品，其實它是很美貌的。不過一定要趁熱吃哦。這道菜在新年的餐桌上也不遜色吧。

看到這裡你們有什麼想說的嗎？

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▍來源：美食教主、綜合網路

▍法律顧問：陳思龍律師

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