老公和孩子都愛吃豆腐，做成這個口味，兩人搶著吃，以後肯定要經常做了

老公愛吃豆腐，用豆腐白菜可以吃一輩子都可以的那種人。朋友們都覺得他肯定特別幸福，天天都吃各種好吃的。事實上對於一個對飲食要求特別簡單的人來說，複雜多樣化的菜品模式並不能帶來幸福感，還不如一碗麵條，一塊豆腐吃的舒服呢。

為了照顧老公的愛好，豆腐還是要經常吃的，但從不固定烹飪方式，總是在嘗試著做出各種不同式樣的不同口味的新菜。我覺得老是吃燉豆腐真的挺沒有意思的。今天這個菜，色香味都很好，一上桌就被女兒吃掉了一塊，還大讚好吃，一起來做吧。

豆腐自古都有，南方北方點豆腐所用的滷水不一樣，有南豆腐北豆腐之分，南豆腐的定型劑用的是石膏，所以也叫石膏豆腐，質地較軟口感細嫩；北豆腐的定型劑用的滷水，也叫滷水豆腐，質地相對結實，含水量較小；現代也有用葡萄糖酸內脂做定型劑的內脂豆腐，比南豆腐更加細嫩。如今南北互通有無，各種豆腐都能買到。除了定型劑，水質和做豆腐的技術也會影響豆腐的品質，購買時注意挑選高品質的就好了。

主料：豆腐 金針菇 配料：蔥 蒜 澱粉 調料：鹽 香菇小醬 高湯 色拉油（香菇小醬是一種用香菇絨製做的醬料，可以用其它醬料代替，成菜口味兒不同） 準備材料。

豆腐切成大方塊，厚度約1.5厘米，大小如手撐就可以。

切好的豆腐塊均勻的拍上干澱粉。

平底鍋倒油，油稍多些，下豆腐塊兩面煎黃。不怕麻煩可以起油鍋將豆腐塊炸香。

煎好的豆腐出鍋，用簽子戳油方便入味。

準備一大勺香菇小醬。

加高湯拌均勻備用。

金針菇去根洗乾淨，蔥蒜切碎備用，還可以用姜，按自己的習慣來吧。

炒鍋倒油，炒香蔥碎碎 。

倒入備好的醬炒香，酌量加高湯。酌量加鹽加糖調整味道。

下入豆腐塊，

放上金針菇，

將豆腐燉入味兒，

出鍋即可。如果用來宴客，先將豆腐裝盤，改刀面小塊，再放上金針菇，淋上湯汁，方便客人取食。這個菜的主味來自於醬料的味道，除了用這種醬，還可以用柱候醬，海鮮醬，排骨醬等複合醬料來煮，味道也非常好。

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