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吃的多不如吃的精,刺身的精髓大概就在於少吧,能細細品味

如今人們生活水平越來越高了,對吃的東西越來越講究,從前能吃飽就很滿足,如今吃飽並不重要,重要的是享受美食的過程。日料向來以精緻著名,刺身盛宴沒有人能抗拒它的誘惑。新年伊始,我們一起來欣賞一下這些美麗的刺身美食,新的一年要吃的更美。

刺身是一種很正式的用餐,在日本,宴請貴客一定要有刺身。刺身的製作工藝也十分的繁瑣,對食材的新鮮程度要求格外高。其實生魚片最早起源於我國,只是後來傳入日本後,深受日本人喜愛,從而刺身被發展壯大。在常人的概念里,刺身就是生魚片,事實上,並非如此。

刺身分類有海洋魚、淡水魚、貝類、軟體動物、蝦類、肉類。海洋魚類有三文魚、金槍魚、鯛魚等。貝類以象拔蚌。北極貝為主。淡水魚類就是河豚等。蝦類有甜蝦、龍蝦等。軟體動物類包括章魚、墨魚。刺身還有肉類,包括雞肉、馬肉、牛肉等。

在日本,白魚生是高貴的象徵,例如鯛魚。關西地區喜歡的白色魚肉中就有鯛魚。它肉質細緻嫩滑且清淡,除了刺身之外,還可以採用紅燒、煨湯等方法烹飪。盛大宴會中都有鯛魚的身影,因為它寓意吉祥。

河豚絕對是日料中的頂級刺身,美味與危險並存的饕餮美食。河豚在食用前需要精心的準備,需要將可食用部分和有毒的內臟分開,只有在料理店中擁有相關資格證書的廚師才能料理河豚。河豚肉為白色,精湛的刀工切出的河豚肉薄如蟬翼,潔白透明,入口即化,鮮味回味悠長,是上等刺身料理。

北極貝不僅用於刺身中,還可以用於製作壽司。將其製作刺身時,只需簡單的解凍切片即可。口感上,北極貝相較於大多數貝類要厚實很多,入口無腥味。對於剛接觸刺身的人來說,是可以入口的種類之一。

新鮮的烏賊是刺身中的優質食材。烏賊肉質柔軟又富有彈性,口感爽脆,推薦用較重的調味料同食去腥。烏賊刺身在國內並不常見,因為新鮮的烏賊不好保存,並且很難採購到。

最後海寶要來說一下櫻花蚌,這是一種很少見的日料刺身,少女心一般的粉色,樣子就像是盛開的櫻花,粉嫩的貝肉,入口甘甜柔軟,回味無窮啊。好了,新的一年,希望所有看文章的小夥伴們都能笑口常開,身體健康,賺大錢吃刺身!

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