這道早餐最適合孩子吃，味道鮮美，肉質細嫩，常吃身體更健康！

化妝，無疑可以遮醜，可以藏拙，面青唇白，膚色暗啞，統統可以點石成金，要修飾出一張健康活潑的俏臉，其實不難。頂廚的朋友Jennifer是一位化妝師，愛美是必然，為了美，她更要健康。由睜開雙眼的第一餐開始，她便選擇了紅米飯做早點，也是一天健康的開始。Jennifer偶爾有空也會在當天早上以砂鍋煲飯，那陣陣飯香是電飯煲沒有的。

Jennifer的早餐必備一個水果，她說近來參加了果欄團，新鮮的無花果整箱買非常便宜。六點半起床，毋須鬧鐘，Jennifer已被肚子「餓」醒了。每晚她會預先準備翌日的飯菜，調校好煲飯時間，晨早起來便有飯香撲送，再炒點肉和烚菜，加一個生果便是一頓豐富均衡的早餐。

世代務農三餐吃飯，Jennifer的祖父母世代務農，公公賣豬肉。自小跟奶奶生活的她，一日三餐吃米飯，早已成為習慣，只是，當時吃白米，現在吃紅米，從前吃兩碗，現在吃一碗。「紅米纖維豐富，吃一碗便飽肚了。」加上在私立學校由幼稚園念到中學，她說不吃飯，如何有氣有力每天通山走？ 紅米飯較高纖維，不是人人愛吃，可把紅米打碎成粉加水煲，或喝煲飯時的紅米粥水同樣有益。

早餐吃飯，自小練成，就像她由會計到成為制衣廠客戶的模特兒；因想節省化妝師的開支，而拜師學藝，最後成為專業化妝師一樣，來得自然。青春無敵，不懂計算，健康不健康，Who cares？直至一天，身體因紊亂的飲食作息響起警號，水腫頭暈腸胃痛，才開始轉移鑽研養生，修讀中藥、中醫美容等課程，閑時到醫院、學校推廣健康飲食習慣，教小朋友如何吃得好味開心又健康。

Jennifer認為，大部分的病都是「吃」出來的，要避免疾病須由飲食習慣開始。「有個說法：吃早餐要像有錢人，午餐似平民，晚餐如窮人。」不過，我倒好奇什麼富豪的早餐，會是一個砂鍋煲仔飯？終於有得食啦！【紅米豬扒砂鍋煲仔飯】 食材：紅米半杯(約80克）（浸一晚)、豬扒2塊(切條）、西蘭菜1棵(切細顆）。 調味料：薑汁1茶匙、蚝油1茶匙、糖、麻油、生粉各少許、燒酒1茶匙。 工具：砂鍋

?Step1： 燒開水放入西蘭花，焯水1分鐘盛起備用。

? Step2： 把紅米及300毫升水放入砂鍋，以大火煲滾，轉細火煮半小時。 Step3： 豬扒條以調味料腌過夜。另起鍋炒熟。

Step4： 把豬扒條、西蘭花放入煲仔飯面，燜2分鐘即成。 Tips：若以不粘鍋烹煮，因豬扒會有油份釋出，毋須加油更健康。想免卻麻煩可用電飯煲，但Jennifer認為砂鍋飯才有陣 陣飯香。

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