脂肪是個「壞東西」？脂肪表示很冤枉！

在這個人人愛美、愛健身的時代，我們總是談「脂肪」色變，許多人對脂肪的認識僅僅停留在肥肉、瘦肉的水平上。

據說，65%的人想減少飲食中的脂肪含量，因為他們「執著」地認為就是脂肪使他們變胖，招來高血脂、冠心病、糖尿病等「富貴病」的罪魁禍首。

只吃青菜不吃肉肉

一棒子被打死

脂肪表示很冤枉

脂肪是人體不可缺少的營養素，它不僅為人體提供熱能，保持體溫和貯存能量，還是構成細胞，神經組織不可缺少的原料：此外，脂肪還負擔著調節代謝，合成激素的重任；還是維生素A、D、E、K等的溶劑。

脂肪分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩類，不飽和脂肪酸細分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸兩類。

「

「飽和脂肪酸」：「單不飽和脂肪酸」：「多不飽和脂肪酸」=1:1:1。多不飽和脂肪酸(ω-6)：(ω-3)=(4～6)：1。一天總油量控制25～30g，建議每天飽和脂肪酸攝入在10g以下。

——中國營養學會

」

但是，重要的是「但是」以後的內容...

生活條件改善啦，我們的膳食結構也逐漸發生變化了，各種肉類、蛋類、奶和奶製品的消耗逐年增加，它們在膳食中所佔的比例不斷增大。

我們吃的牛羊油、黃油(奶油)、人造黃油(植物奶油)、起酥油、巧克力、椰子油、棕櫚油、豬油等主要含有飽和脂肪酸；而我們吃的大豆油、花生油中主要含有的是不飽和脂肪酸Omega-6。

攝入的脂肪比例早就超出參考標準啦，正是不合理的脂肪攝入，才促使近年來肥胖症、高血脂症、高血壓、糖尿病、冠心病的發病率逐年增加。

脂肪攝入

比例失衡腫么辦？

用「更健康的」不飽和脂肪（尤其是Omega-3）替代飽和脂肪。

攝入健康脂肪Omega-3的5大理由：

1

有益心腦血管健康

omega－3不飽和脂肪可以降低血液中膽固醇含量，降低心臟病的風險，預防冠心病。

2

有益骨骼健康

人的身體需要溶脂性的維他命A，D，E和K族提高骨骼發育，不飽和脂肪可以促進身體對這些維他命的吸收，有益骨骼健康。

3

大腦健康

不飽和脂肪和omega－3脂肪酸促進神經元發育，有益大腦健康，可以有效預防痴呆。

4

降低體重

身體消耗不飽和脂肪快於不健康的脂肪，因此涉入不飽和脂肪還可以降低體重。

5

促進細胞繁殖

身體的細胞膜需要不飽和脂肪來構造，因此身體的每一個細胞都可以吸收不飽和脂肪中的營養。Omega－3可以有效減緩眼部細胞的退化，防止眼部損傷。

看來脂肪可不是個「壞東西」，我們要多吃「好脂肪」——Omega-3，尤其是植物來源的Omega-3（α-亞麻酸），少吃「壞脂肪」——飽和脂肪酸，這樣，我們才能遠離慢性病，身體更健康！

fueder7059177

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