胡蘿蔔不要炒著吃，這樣做比人蔘還營養，體內垃圾都清光光

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔含有的α-胡蘿蔔素能夠顯著降低心臟病的發病幾率。據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現，血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命。胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

胡蘿蔔雞蛋餅

原料：胡蘿蔔200克、雞蛋2個、麵粉50克、蔥花適量；另需心形模具一個；

做法：

1、胡蘿蔔洗凈擦成細絲；熱鍋放油，下入胡蘿蔔絲，大火翻炒一分鐘後舀出待用；

2、雞蛋打散成蛋液，下入麵粉，用勺子將其充分地攪拌成糊狀；

3、下入炒好的胡蘿蔔絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻；

4、平底鍋內放入適量的油，擺入心形模具；用勺子將適量麵糊舀入模具中；

5、小火將其煎至底部成型後用竹籤沿著模具的內側劃一圈，然後輕輕地取下模具；

6、蓋上鍋蓋，待一面煎至金黃後打開鍋蓋將其翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。

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