想體驗一回純正的日本風情嗎？來看看日本人的年夜飯都吃什麼

おせち料理

おせち料理 即 御節料理。據說起源於江戶時代，由當時單純的堆滿的飯到後來發展為各種菜色以及演變成為今天這種形式。是正月料理的一種。

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盛放在華美多層食盒中，呈現鮮艷色彩的おせち料理，如今已是日本正月的代名詞。「おせち料理」最初是「御節供料理」的簡稱，即供奉給年神的菜肴。為了通過分享貢品從而獲得神明的恩惠，人們在正月食用節年菜。此外，還有為迎接年神，正月前三天不開火的風俗。所以，節年菜也有保存性食品的作用。

原本，主流是將節年菜盛入五層或四層的多層食盒中食用。多層食盒具有「福氣多多」或「好事多多」的意義。將節年菜盛入套盒時，特別菜肴所盛入的層數若是被認作吉數的奇數時，寓意好兆頭。

食用時使用喜慶筷子。喜慶筷子，指兩端尖的筷子。一端是供年神用的，使用這樣的喜慶筷子表示能和年神一同進餐。慣例是除夕當日在盛放筷子的袋子上寫下名字，供奉於神棚中，正月前三天及新年期間使用同一雙筷子，用過清洗。

過去，節年菜都是各個家庭自己烹飪，但對於上班族女性來說，自己動手是件相當費勁的事兒。節年菜的目的是「和神明一同享用祝宴」，無需糾結於親手烹飪，哪怕是購買成品也沒問題。一邊細細品嘗每一道料理中蘊含的意義，一邊祈願家人幸福，這才是最重要的。

在年底前，在日亞上各種料理店的おせち料理也可以預定！

以前三位為例，價格都在500-900多人民幣不等，看起來就很豐盛！

當然也有很多的專門料理店，在日本校的同學們有福了，這可是一年一度的盛宴。小鶯也很羨慕呢~

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我們知道，在料理裡面所用的各種材料里寄託了家人健康、家庭幸福以及子孫興旺等美好願望。那麼都有什麼菜式呢，我們一起來看一下吧！

干青魚子，有兒孫滿堂，子孫繁榮。還有「雙親健在」的意思。

黑豆（黒豆）：勤勉（音同「豆子＝まめ：勤」）勞動，踏踏實實的生活。

紅白魚糕（紅白かまぼこ）：半圓形的日出（年神）。紅白的顏色很喜慶，紅色能驅魔，白色則表示清靜。

沙丁魚乾（田つくり）：由於沙丁魚原本是肥料，所以叫做「田作り＝耕田」、「五萬米」，祈求來年豐收。是把魚加上糖和醬油煮透製成。

伊達卷（伊達巻）：「伊達」表示華麗。捲起來和書籍捲軸等很像，用以祈願知識文化昌盛。

海帶卷（昆布巻）：「喜悅」(よろこぶ)，是把海帶扭成花樣用瓜干捆好，加糖和鹽煮成

栗金丸（栗きんとん）：栗叫做「勝ち栗：勝栗」很是吉利。寫作「金團」是由於黃金色很吉利有蓄財的意思。

紅白蘿蔔絲（紅白なます）：紅白兩色表示喜慶，還很像慶祝用的花紙繩。放置要和根菜一樣展開

蝦子（海老）：長壽到腰都變彎了

菊花蕪菁（菊花かぶ）：菊花可以拔除邪氣，是長生不老的象徵

鰤（ぶり）：希望像鰤那樣出人頭地

原料常用蓮藕、芋頭、早生竹筍、香菇、牛蒡等煮制而成。裡面有蓮藕（れんこん），由於藕有空洞，希望能預見未來。

過年時，只要每天拿出來擺在漂亮的漆盆里，再配上一些生魚片和年糕湯就是一頓豐盛的年飯了。

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根據人數預算等來確定預定的種類樣式。

以下是在日亞訂購的順序：

段重越多越華麗。

當然，隨著時代發展，口味也會多變。

一般從11、12月初就要開始預定了。

心動了嗎？來年我們相約日本可好~

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