老人孩子要常吃這道菜，增強免疫力，補中益陽，關鍵是好吃還不貴

【古味香包魚】 食材：蒜末20g、紅辣椒末20g、薑末15g、豆豉10g、豬網油1大張、香魚4尾。 調味料：白糖1茶匙、醬油膏1大匙、米酒1.5匙、香油1匙、白鬍椒粉1茶匙

? Step1. 將豆豉用水洗凈，切成細末狀；香魚去內臟、洗凈；取豬網油裁切成約20公分的方形備用。 Step2. 熱一炒鍋加油，先放入蒜末、薑末爆香，加入做法1的豆豉末炒香後放入辣椒末炒均勻，倒入水煮滾，再放入白糖、醬油膏、米酒、白鬍椒粉一起拌炒均勻，起鍋前淋上香油後盛起。 Step3. 將豬網油攤開，放入香魚再淋上做法2，把豬網油向內包好、捲起，放入盤子中備用。

? 小秘訣：讓魚滑嫩的豬網油！ 因位魚本身不會很油，多加了油，魚肉才會吃起來很嫩滑，今天加的是比豬油更香的豬網油，像布一樣把魚包起來，這樣一來，魚的甜味不會跑掉，還多了豬油香！

Step4. 將做法3的魚卷放入蒸鍋中，蒸約10分鐘至熟後取出排盤，再把蒸盤的湯汁淋上，品嘗時把豬網油拆開享用即可。

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