餃子香不香得看餡，用這樣的方法包餃子，絕對好吃！

「好吃不過餃子」，這是北方人常說的話，北方人平時愛吃餃子，更有逢節吃餃子的習俗。過冬至有「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」，過夏天有「頭伏餃子二伏面」的說法，等到了除夕，被春晚主持人催著，坐在電視機前吃餃子。北方人的生活離不了餃子，北方人對於餃子的文化和鍾愛早已根深蒂固到骨髓里。

前幾年去東北旅遊，東北的朋友準備了一桌飯菜，記憶最為深刻的是那盤清清爽爽的豬肉芹菜青椒餡餃子，對於這種餡的餃子，我們是頭一回聽說頭一回吃，邊吃邊對其味道讚不絕口。後來，豬肉芹菜青椒餡餃子，成了我家日常和逢年過節人人愛吃的食物。

其實做餃子不複雜的，也不用加太多的料什麼的，我們可以簡簡單單就能做出很好吃的餃子的！但是要注意一些小步驟吧，首先要準備好好的食材，食材是第一步，非常重要。

不管你是要做什麼餡的，不管你是喜歡韭菜大白菜還是玉米或者蘑菇，蔬菜和肉的比例要一比一。比如你想要做的是豬肉餃子，那你的蔬菜和肉的比例最好是1:1，這個真的是餃子餡的黃金比例。如果你想要做海鮮餃子，那餃子餡的比例就應該是1:1:1，分別是菜、肉、蝦仁。

這裡有個小訣竅就是，餃子餡最好都是人工剁碎，現在很多人都為了省去這個步驟選擇用機子攪碎，想說的是手工的會比機子的好吃很多哦~

關於肉餡，肉餡要先調好，才能放入蔬菜，要依次按照鹽，蔥姜水，花椒水，醬油，熟料油（熟料油後面會有介紹）這樣的順序放入，順時針攪好肉餡後再放入菜。

關於油：倒進餃子餡里的油一定要是熟料油，什麼是熟料油？就是把食用油燒熱了再放蔥姜花椒等爆香以後關火撈出來的油，等油涼了之後，就澆在肉餡上。注意的是一定要等油涼了才倒哦，不然餃子就熟了！

這樣包出來的餃子真的很好吃！新年的時候可以和爸媽在家試一下這樣的方法哦~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！