這種菜比白菜還便宜，發了芽再吃，嚇跑很多疾病，值得收藏

大蒜一直是我們餐桌上的常客，它既可生食、涼拌，又可熱炒、做調味品。其實不光是我們中國人愛吃，歐洲人也愛吃，尤其是在德國，幾乎人人都吃大蒜。

別看大蒜便宜，放在路邊跟一棵蔥似的，大蒜這個東西的價值可是不小，在北方，人們一般直接食用蒜瓣或蒜泥；南方人則更多地將大蒜拿來鹽漬、糖漬或做熟食，你可能不知道，這麼多人愛吃的大蒜，發了芽之後，價值堪比黃金！

研究人員通過實驗發現，發芽五六天的大蒜，抗氧化功效強於新鮮的大蒜。而且還發現發芽的大蒜內含有不同代謝產物，這就可說明它能生成不同的物質。所以說發芽的大蒜是有益於人體的。發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。發芽五天的大蒜的抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。

此外，發芽的大蒜還含有不同的代謝產物，這就表明它生成了不同的物質。它可以減少自由基的破壞，防癌、抗癌的作用更好。

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