都說吃野菜好，但它究竟好在哪？

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雖然天氣還冷，但是東南風一來

田野里的野菜就要鑽出頭來了

薺菜水餃、五花肉炒菇扎頭、蒸麵條菜......吃膩了大魚大肉，一道道「野菜香」冬天也可以為我們的餐桌增添一抹春天色彩

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野菜採集天地之靈氣，吸取日月之精華

是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證

野菜無污染，營養豐富，清新可口是絕佳的食材之一，有的野菜吃對堪比葯

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吃薺菜降膽固醇

體檢時不少人查出「膽固醇高」、「甘油三酯高」

這時可以吃點薺菜

專家介紹，薺菜中含有乙醯膽鹼

谷甾醇和季胺化合物

可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量

此外，薺菜中還含有還含有豐富的維生素B2

維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素等營養成分

具有利尿、解熱、止血、明目等養生功效

吃馬齒菜（馬蜂菜）降血糖

糖尿病雖然目前無法根治

平時多吃點馬齒菜可以起到降血糖

控血糖的作用。馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜

馬齒菜含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度

保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用，又被醫生們稱為餐桌上的「胰島素」

吃蒲公英祛消化不良

消化不良、腸胃不好的人可以適當吃點「婆婆丁」

專家介紹，「婆婆丁」其實就是蒲公英

尤其適合肝火旺、火氣大、消化不良及便秘者食用

吃香椿治痔瘡便血

香椿是名副其實的「十全蔬菜」

含有人體所需的幾乎全部營養素，蛋白質、糖類、脂肪、各種維生素、礦物質等

中醫認為，香椿味苦性寒，能清熱解毒、抗菌消炎

可用於久瀉久痢、腸痔便血等病症

吃莧菜治貧血、骨折

莧菜的根、果實及全草入葯

有明目、利大小便、去寒熱的功效

並且莧菜中的鐵、鈣由於沒有草酸的干憂

其利用率較高，沒有副作用

有利於血液的合成與再生

尤其適合貧血患者食用

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