老白茶市場，教你辨真假

在茶市上，可購買白茶的地點日漸增多，產品形態不一，網路上造舊的假老白茶也數不勝數，是否真的「年份茶」，大多數茶客還是不懂辨別的。

白茶「新手」對老白茶直觀的認識應該從感官和口感、香氣上辨別老白茶真假。

1、從茶餅顏色上看，老白茶是「五顏六色」的，毫會轉化為銀灰色，未充分轉化的葉子為綠色，轉化的過程中呈褐色、黃色，深度發酵後則呈黑色。若是單一的褐色或黑色，則一般為經噴水後再高溫發酵的「做舊」茶。

2、從口感和香氣上鑒別，白茶講究「毫香蜜韻」，3~8年的白茶有荷葉香，8~15年的白茶有棗香，15年以上呈葯香。如果只有陳香卻沒有其他香氣，口感滋味接近普洱茶的平滑，並且不耐泡，則一般為假的老白茶。「真正的白茶口感滑、甜感足，杯底香氣撲鼻，8年以上的老白茶，衝上10來泡還是很有味道。」

3、最重要的，就是葉底了。通過自然氧化、緩慢發酵的老白茶，葉底靜脈走水清晰，有活性，而後期加工、造舊的白茶脈絡不清晰，用手一捏就爛掉。

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