杯子＋開水就能泡茶？看來以前的茶是白喝了……

紅茶篇

紅茶，因為其溫和的屬性，老少皆宜，尤其受到很多茶友們的喜愛。

沖泡，是茶葉離開土地後的涅槃。茶葉將以怎麼的姿態落幕，關鍵看沖泡。泡茶看似簡單，實則有很多學問，得在每個細節上用心。

01

取５克紅茶

泡茶要掌握好茶與水的用量比例，

用蓋碗或壺沖泡紅茶時，一般投茶量應在5克。

也可根據自己的喜好和身體狀況而決定投茶量，

喜歡濃一點就放多一點茶；喜歡淡一點就少放一點。

02

90℃水沖泡

通常沖泡紅茶水溫為80-90℃，開水煮沸後，約停５分鐘再沖泡，（高原地區因氣壓形成沸點低除外），這樣水溫泡出的茶湯透徹明亮，香氣優雅，口感潤滑。

03

快速出水

紅茶發醇度高，所以茶湯很快就出味了，多數紅茶都不用久悶泡。通常第一道至三道約5秒出水，之後逐泡延長5-10秒（5道後即可使用沸水沖泡）。

不少人泡紅茶會倒出很多碎茶，注意要分清茶碎與茶末。茶碎是運輸中碰撞顛簸產生的碎片，不影響茶葉品質和口感；茶末是採摘或加工時處理不當產生的細粉末且沒有篩選乾淨，可能影響茶葉品質。如果茶碎比較多，沖泡時出水的時間可以縮短3-5秒，避免茶湯過濃。

04

可沖泡多次

品質普通的紅茶泡４至５道就沒味道了，而品質好的紅茶在泡到10道，重悶泡後，還是能喝到它的韻味，茶香依然存留。

茶，泡對了才好喝！

題外話

紅茶是包容性最大的茶類，原葉泡好喝，調和其他東西也別具風格，是花式茶基底的首選，比如玫瑰紅茶、檸檬紅茶、奶茶等。

綠茶篇

正確的沖泡方法，能使口感更好，而且喝起來更加健康。泡茶有必定的考究，尤其是水溫。

泡綠茶選用兩種辦法沖泡：

01

上投法：它適用於外形緊結的高檔名優綠茶，即先將75℃—85℃的熱水沖入杯中，再放入茶葉。

02

下投法：先放茶葉後直接倒入85℃左右的熱水，適合普通綠茶。

通常的綠茶沖泡方法及留意事項：

沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。

沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水後搖晃一下即可倒掉。

綠茶粉不能泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

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