農民常去採摘的野菜，卻是防癌神草，後悔現在才知道

路邊的野花經常有，而且還有很多種不同品種的，這讓很多人流連忘返。路邊除了野花之外，還有很多野草和野菜，當然還是野草比較多，但是在野菜當中也是有野菜的，就比如野菜馬蘭頭就是其中的一種野草，但是同時還是一種好吃的野菜，而且野菜馬蘭頭的味道好，營養價值很高。

馬蘭頭含硒化合物能抑制自發瘤、誘發瘤的發生髮展。資料介紹，系可抑制由化學致癌物質所誘發的肝癌、皮膚癌及淋巴癌。VE是一種天然抗氧化劑，具有清除體內自由基，維持細胞膜的完整和正常功能以及防止皮脂過氧化等生理功能。在《中國醫學大辭》中寫道：「馬蘭根露，馬蘭根蒸取之露也。辛涼無毒。散結清熱，破宿血，治痔瘡。有抗癌的功效，可抑制由化學致癌物質所誘發的肝癌、皮膚癌及淋巴癌。它含有有大量的鉀，能促進血液循環，抗衰老。」

馬蘭頭拌香乾

原料：馬蘭頭150g，五香豆腐乾2塊，松子仁20g；調料：鹽2g，白糖1g，麻油20g

製作方法：

1.馬蘭頭洗凈後在開水鍋中快速燙一下，放入冰水中冷卻，撈出擠干水分，切成碎末待用。

2.香乾用開水燙一下，切成碎末，加入馬蘭頭，鹽2g，糖1g，麻油20g拌勻。

3.撒上松子仁，裝盤即可。

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