廚房常見「調味品」是把防癌「雙刃劍」

大蒜具有防癌的作用，其所含的大蒜素可以抑制腸內的某種細菌，從而阻斷硝酸鹽變成亞硝酸鹽再變成亞硝酸氨的過程，減少致癌物。但大蒜的抑菌也是一把「雙刃劍」，不僅能殺死致病菌，同樣可以殺死有益菌，因此每日食用要有度。

大家可能聽說過，大蒜里含有大蒜素，大蒜素某種程度上具有一定的防癌作用。我們都說吃蔬菜好，但別忘了蔬菜里有好的東西，也有一些會帶來問題的物質，是什麼物質呢？硝酸鹽。硝酸鹽在蔬菜里比肉里多。硝酸鹽變成亞硝酸鹽並進入到體內以後，腸道里有一種細菌可以作用於亞硝酸鹽，然後分解它，與體內的氨結合，就變成亞硝酸氨。亞硝酸氨是消化道惡性腫瘤的確定性致癌物。

把大蒜吃進去以後，大蒜素就可以抑制腸道里上文提到的這種細菌。細菌被抑制以後，硝酸鹽變成亞硝酸鹽再變成亞硝酸氨的過程就會被阻斷，或者大幅度減少，由此致癌物就會降低。

雖然大蒜可以防癌，但絕不是吃得越多越好，它對人體是一把「雙刃劍」。過多生吃大蒜會對胃腸道產生強烈的刺激作用，所以患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、心臟病等疾病的人群都不宜多吃。

由於大蒜有極強的殺傷力，在殺死腸內致病菌的同時，也會把腸內的有益菌殺死，引起維生素B2缺乏症，使人患上口角炎，舌炎，口唇炎等皮膚病，因此每天吃3至4瓣大蒜是比較科學的攝入量，而且千萬不能空腹食用。

這種調料養生功效可別小看

很多人對於桂皮還不是很了解，實則桂皮是一種常見的中藥材，此外還能應用於烹制各種美食上，營養價值高，可起到不錯的葯療效果。桂皮竟有這麼多的功效。

1改善咳嗽

久咳老不好該咋辦呢?試一試桂皮便是不錯的選擇，因為在桂皮中含有豐富的桂皮油，這種物質被人體攝取後通過肺部排出，而在此過程中能有效促進黏液更好的稀釋，於是因痰多而咳嗽的癥狀便能緩解不少。

2增進食慾

不愛吃飯、厭食的人，在日常做菜時可稍微加一點桂皮，其中所含的丁香酚物質能散發淡淡的清香之氣，刺激你的味蕾「神經」，於是食慾也能慢慢得到增強。

並且，對於一些油膩、膻味重的食物還能有效「掩蓋」住味道，尤其是在燉牛羊肉時，少加一點是極好不過的。

3滋養脾胃

桂皮屬於溫熱性的調料，且能入脾、腎經，所以在日常做菜的時候少加一點，能有效起到暖胃驅寒、通脈止痛的養生功效。

對於一些脾胃不足、陰虛體寒的人來說，選擇桂皮來改善再適合不過了，另外最好配合一些溫熱滋補的食材一起吃，這樣效果會更好。

4能滅菌殺毒

桂皮中所含的桂皮油具有一定的殺菌之效，就相當於一種純天然的「滅菌葯」，在這個細菌滋生的春季，選擇多吃點桂皮能有效的滅掉有害人體健康的細菌，從而幫你更好的維護健康。

食用桂皮也有注意事項

1：桂皮雖好但食用時要控制一定的量，不宜多，且勿要長期食用。

2：一些內火較大，有胃熱的人，最好不要食用，另外桂皮還有一定的活血之效，孕婦還是少吃為好。

3：宜選擇偏青色一點的桂皮、且很薄，稍微掰就能斷裂的。

這麼不起眼的桂皮只要你用對方法，便十分利於人體健康，所以在日常做菜時，選擇少放一點是極好的，你怎麼能錯過，快告訴家人，適量吃一些哦!

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