絲瓜這樣做太好吃了，可惜知道的人不多！照著做，保證您吃完還想吃

逛超市時看到有新鮮的豬肚菇賣，就買了盒回來。豬肚菇為淺漏斗狀，菌蓋棕黃色至黃白色，菌肉白色，其菌體肥大、口感脆嫩，有著獨特的香味，它肉很厚，象豬肚一樣吃起來有點彈牙的感覺吧。豬肚菇營養豐富，含有蛋白質、維生素和鐵、鈣等微量元素，可滋陽壯陰、美容保健；對腎虛、尿頻、水腫有著獨特療效；常吃還能抗癌、降壓、抗衰老等功效。

絲瓜是我們經常吃的蔬菜之一，它富含的蛋白質、多種維生素，既營養又清淡，色彩清麗口味鮮美，是很多人餐桌上的必備菜。絲瓜是皮膚天然的保護神，可消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品， 而且對女性乳腺起到一定的保健作用，因此女性要多吃喲； 常吃絲瓜有利於小兒大腦發育及中老年人的大腦健康。

本來打算用豬肝菇炒絲瓜的，但打開冰箱時臨時改變了主意，準備加入雞蛋進去。雞蛋是平民的滋補品，它營養豐富， 特別是它富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力等功效，特別是家裡有老人孩子要吃點。這道豬肚菇絲瓜炒雞蛋，做法簡單，五分鐘出鍋， 但色香味俱全，鮮香又美味。

【豬肚菇絲瓜炒雞蛋】

原料： 雞蛋 3個 豬肚菇 250克 絲瓜 1根 姜蒜末 1小蝶 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 碗中打入雞蛋， 加入適量的鹽和1勺料酒，將它打散備用； 3. 熱鍋涼油， 倒入雞蛋液進去煎； 4. 待蛋液煎至定型後用筷子劃成小塊後盛入小碗中； 5.熱鍋涼油，放入姜蒜末進去爆香； 6.放入豬肚菇進去煸炒；7.煸炒豬肚菇微微發軟時放入絲瓜進去翻炒； 8.加入適量的高湯或者水，煮上兩分鐘後加入適量的鹽調味； 9.倒入剛炒好的雞蛋塊翻炒均勻；

10.盛入盤中，表面撒上小蔥末。

小貼士：1. 雞蛋打入碗中， 加入鹽調味， 加入1勺料酒幫助去腥； 先爆香蔥姜蒜末，按照易熟程度， 先加入豬肚菇進去炒， 再放入絲瓜進去炒； 3. 加入適量的高湯或者水將它煮熟，最後放入適量的鹽調味； 4. 最後倒入炒好的雞蛋塊放入裡面翻炒均勻即可。

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