獼猴桃和奇異果有啥區別？你可別被騙了啊……

又到了吃獼猴桃的季節……

獼猴桃果實飽滿，從裡到外散發著迷人的香味，輕咬一口，汁液充沛，果肉入口即溶。

啊啊啊簡直好吃到哭泣。

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圖片來源：soogifi.com

可是……對於獼猴桃大家總是有很多疑問：

進口的奇異果是不是比國產的獼猴桃好？

該挑軟的買還是硬的買？

為什麼我家獼猴桃放了兩個星期還沒有熟……

甚至傳出

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人在家中坐，鍋從天上來，獼猴桃表示很委屈……今天堂主就來講一講獼猴桃到底該怎麼吃。

奇異果比獼猴桃好？

其實……它們都是獼猴桃！

獼猴桃屬是一個大家族，無論是我們常吃的獼猴桃還是奇異果，都是其中「中華獼猴桃」這個分支的品種。

當年，紐西蘭人在中國發現了獼猴桃這種好吃的水果，就偷偷帶了一些種子回去，培育出了黃色果肉的品種，叫做「奇異果」。因為去國外鍍了層金，有了個洋氣的名字，奇異果的身價也蹭蹭往上漲，一個就能賣好幾塊。

而我們本土的獼猴桃，雖然有綠色、紅色、大的、小的……好多品種，而且風味、營養也都很棒，但總是感覺「土土的」，扎心啊。

如果有人說，奇異果比獼猴桃更營養，回復兩個字就好：呵呵。

可以帶皮吃的，小小的軟棗獼猴桃

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既然無論進口的還是國產的，都是獼猴桃，那應該怎麼挑才能物美價廉呢？

獼猴桃，得挑硬的買

有些水果必須在生硬狀態摘下來賣，否則軟爛無法運輸。

市面上大部分獼猴桃就是這樣，買回家後，需要催熟。那些因為受到碰撞而局部變軟的果實，往往都是一小塊變軟有酒味甚至腐爛，剩下的部分還很硬而酸澀。

所以，挑獼猴桃的第一步：不要選已經變軟的獼猴桃。特別是有的地方硬，有的地方軟的獼猴桃，最好別買。

獼猴桃，應該這麼選

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在超市，先用手把獼猴桃全身輕輕撫摸一遍……（不要亂想！）

挑通體堅硬、沒有碰傷的獼猴桃

果實無需巨大，但形狀必須飽滿

特別是獼猴桃的基部和頭部比較豐滿，說明它已經長到最大啦。

很多人都有的困惑：

為什麼獼猴桃買回來放了兩個星期都不變軟……

沒錯，這種全身都很硬的獼猴桃，在現在這種秋冬季節，因為天氣比較涼，它們往往等到變蔫了都不會熟軟。

這是因為，它們需要接到一個「該成熟啦」的信使，才會啟動成熟過程。而提前被採摘離開果樹之後，接收不到這種信使，它們就一直保持生硬的狀態。

如果被磕碰，組織損傷會導致水果提前啟動成熟。但很不幸的是，沒等熟，微生物就會在傷口活動繁殖，結果，獼猴桃還沒變軟就變味了。

那該怎麼辦呢？

很簡單，我們可以用其他熟水果產生的「成熟信使」，來人工催熟獼猴桃！

熟水果會自己產生「乙烯」這種氣體，而獼猴桃接觸到足夠多的乙烯，就會啟動成熟過程。

在家「催熟」，獼猴桃才好吃

你可以這麼做：

買回家之後，取 2 天能吃完的量，和有香氣的熟水果（蘋果香蕉梨子芒果都可以）一起放在密封塑料袋中，室溫下悶 2～5 天。

過兩天就可以隔著袋子，輕輕按一下獼猴桃的基部（有個圓疤的果蒂部位）。感覺微微變形，但還不太軟，就趕緊拿出來，吃起來正好合適。放一天也可以，但別等到很軟再拿出來，就過熟了。

水果的美味，就在於精確掌握成熟度！

如果沒有及時吃，獼猴桃已經全身變軟，其實也未必是腐爛。只要沒有異味，同樣能吃，但風味口感就大打折扣了。

吃獼猴桃不用剝皮，只要從中間一切兩半，然後用小勺挖著吃就好啦。

分批「催熟」，美味不斷

網上的獼猴桃往往成箱賣，一下子都「催熟」很可能吃不完，建議分成不同的袋子，隔兩天裝一袋，以便錯開催熟時間。這樣就能源源不斷地吃到成熟適度、酸甜可口的獼猴桃啦！

只要用了這個方法，就能體會到很多國產獼猴桃真的好吃，酸甜可口，滋味濃郁，完全不輸進口的「奇異果」。

其實很多國產獼猴桃品種的 VC 含量也比進口產品高呢...... 只是農民伯伯們沒做廣告罷了。

而紅心和黃肉的獼猴桃，其實「中華獼猴桃」的新品種，味道更甜。

獼猴桃營養好，但並非人人都適合

獼猴桃富含鉀和維生素 C，特別適合高血壓患者；

膳食纖維含量高，也適合有便秘困擾的人；

血糖指數比較低，糖尿病患者也可以吃。

不過，消化不良和容易腹瀉的人就得少吃點獼猴桃了。

一方面，研究證實獼猴桃能促進大腸的運動；另一方面，獼猴桃中的蛋白酶和草酸對口腔和消化道有刺激，特別是沒熟的獼猴桃。

另外，還有一些人對獼猴桃過敏，吃了之後可能會口腔發麻、咽喉腫癢……

至於怎麼區分「獼猴桃」跟「奇異果」，對於堂主來說，最簡單的方法就是看貼不貼標籤，貼了按個數賣，不貼按斤數秤，有錢人吃「奇異果」，像堂主這種沒錢的人只能整箱整箱啃「獼猴桃」了。

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