兩種味道還不錯的麵條，你值得擁有！

麵條的種類有很多，出門在外喜好吃面的人常常無法選擇，左右為難。對於吃貨來說，這根本不是問題！既然難以選擇就都吃一遍好了。兩種口味還不錯的麵條，值得嘗試一下哦！一定會給你不一樣的體驗。麵條這種由面製作而成花樣百變的面製品，有時候吃慣了米飯的朋友，偶爾換一下口味。也是不錯的。

榨菜肉絲麵【材料】：瘦肉、榨菜、蔥、麵條、料酒、醬油、濕澱粉。【做法】：1.瘦肉切成絲，加入料酒、醬油、濕澱粉拌勻，腌制10分鐘；榨菜切成絲後先泡20分鐘去除鹹味。鍋中倒入油，放入肉絲炒散，再放入榨菜，炒勻後盛出。水燒開後放入麵條煮熟後撈出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉絲和蔥花即可食用。

【煮麵技巧】：煮麵條，人們習慣將水燒開，再放進乾麵條去煮，這種方法其實不對。因為乾麵條進入沸水的短時間內，麵條表面迅速軟熟，形成一層「隔膜」保護層，阻止沸水再滲入乾麵條內部，造成了「硬蕊」面。這樣煮，既費時又不易熟。正確的煮法是，在煮麵的水沸騰前2－3分鐘將乾麵條放進鍋里，使乾麵條有一個被水滲透的機會，待水滲透乾麵條後，煮麵水也沸騰起來，麵條很快就會被煮熟了，這樣煮又省時又容易熟。

回鍋面片【材料】：瘦豬肉，小白菜，西葫蘆，油豆腐，土豆，綠豆芽，西紅柿，麵粉。【配料】：鹽，雞精，生抽，辣椒面，花椒面，味精，油，生薑少許，蒜蓉少許，食醋。【做法】：瘦豬肉切小片，過油炒熟，待用。小白菜切段，西葫蘆、土豆切小片，油豆腐切小塊，西紅柿切小瓣待用。麵粉加水，和成麵糰，用擀麵杖攤開，用刀劃成3-4厘米寬1厘米厚的條，待用。

搭油鍋，待油熟後把生薑、蒜蓉，辣椒面倒入炒香，放肉片煸炒，加入西葫蘆片，土豆片，油豆腐塊，小白菜段，綠豆芽翻炒，加入鹽，雞精，生抽，花椒面，味精，水少許繼續翻炒。待燴菜5-6成熟後加西紅柿瓣，翻炒至熟。換湯鍋，倒入水，煮至沸騰，將切好備用的麵條一一揪成3厘米見方的薄片入鍋……待面熟後用漏勺打出，倒入燴菜鍋中。重新搭菜鍋，把面片和燴菜翻炒均用，淋食醋裝盤。

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