嚇人！街頭吃完臭豆腐，廈門一男一女被緊急送醫，全身紅腫險休克！

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廈門人，注意啦！！

臭豆腐別亂吃！

就在元旦當天

廈門有兩人吃臭豆腐進了醫院

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女的呼吸困難，男的幾近休克

]

1日晚上11點左右，廈門市中醫院急診科先後來了一女一男兩名嚴重食物過敏的患者。這兩名患者在來醫院之前都吃下了臭豆腐，密密麻麻的風團紅疹被醫生診斷為急性蕁麻疹。

先被送來的女子還出現了呼吸困難的情況，而後送來的男子則出現了血壓降低，幾近休克。醫生立即為患者做了抗過敏治療和相應的對症處理，兩名患者的癥狀才逐漸緩解。

據了解，這兩名患者並不認識，一人在後埔吃的臭豆腐，另一人是在中山路吃的，這兩名患者之前對豆製品並不過敏，沒想到吃臭豆腐，會出現嚴重的過敏反應。

（網圖）

究竟是怎麼回事？

醫生給出答案

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可能對臭豆腐的一些調味料過敏

]

接診的皮膚科主治醫師杜迎春介紹，臭豆腐加工發酵過程中，可能會分解出一些易引起急性過敏反應的物質，有一部分人並不是因為臭豆腐過敏，可能是對臭豆腐中的一些調味料過敏。

[

過敏怎麼辦？

]

杜迎春提醒，出現過敏反應時有些患者是全身發病，有些則是局部發病，還有的會引起喉頭水腫，嚴重時會堵塞呼吸道致人死亡，所以一旦出現皮疹、瘙癢、胸悶等癥狀，應立即入院就診。另外，可以在家中準備一些抗過敏的葯，以備急用。

一直以來

因為吃臭豆腐而中毒的案例屢見報端

[

臭豆腐要少吃！

]

研究證明，豆製品在發酵過程中，會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫，它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性，多吃對健康並無益處。

此外，胺類存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。

在整個製作過程中，要求一直在自然條件下進行，而且對溫度和濕度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到其它細菌的污染，輕者會引起人體胃腸道疾病，重者還會導致肉毒桿菌大量繁殖，產生一種有毒物質——肉毒毒素。這是一種嗜神經毒素，毒力極強。

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3招教你辨別劣質臭豆腐

]

一看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣有小顆粒的沉澱則不正常，或者是紅褐色有沉澱，它們基本都分層，這些都屬於不正常的。

二嗅：聞臭豆腐表面臭味是否刺鼻、惡臭、帶有金屬味都是異常現象。

三掰：掰開豆腐看一看，裡面是否較白味淺，如色差太大、豆腐裡面如新鮮豆腐未經發酵過的屬於速成臭豆腐。另外，有些小店、小攤是正宗臭豆腐的可能非常小。

今後大家還是忌口，少吃點吧

▍整合來源：廈門網、網路，編輯：karen

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