金針菇和蝦一起這樣做，美味好吃，孩子搶著要吃

2017年1月3日 星期三 長沙 雨天 （農曆二零一七年十一月十七）

我是日記星球96號星寶寶香油女王玲子，正在參加孫老師的日記星球第21天蛻變之旅的學習，這是我的第348篇原創日記，如果你也想蛻變，就加入我們吧！

之前在朝夕湘廚吃飯，經常會點這道菜，金針菇和蝦一起煮，蝦肉鮮嫩美味，金針菇里也有蝦的鮮味，還有金針菇的鮮味，兩者一起煮，很好吃，孩子們每次都能吃光這道菜。

金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。

據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇干品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。

有研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內外市場日益廣闊。

金針菇營養價值豐富：

1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。

2、金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；

食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎。

經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

7.金針菇營養成分十分豐富，如蛋白質、維生素B1、B2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，並且治產後乳汁不下，用金針菇燉瘦豬肉食用，極有功效。

蝦的營養價值：

1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。

金針菇煮蝦：

食材：金針菇、蝦、姜、蒜、蔥，食用油

做法：

1、金針菇去掉根部，洗凈放干鍋盤底部。

2、蔥洗凈切斷，大蒜，姜洗乾淨備用。

3、蝦去掉蝦頭，蝦皮，蝦線，蝦肉上切花刀，放料酒少許生抽、鹽腌制10分鐘，再放金針菇上面，放上姜，大蒜，倒入些水，放上適量的鹽，放火上煮。

4、蝦仁煮孰，金針菇也就孰了。

5、煮好了就撒上蔥花。

這是做好的金針菇蝦仁，孩子特別喜歡吃，美味又失清淡，是宴客吃飯的一道極好的菜。

我是一名普通的勞動婦女，家裡人在做小磨芝麻油生意，有自己的加工作坊。小磨芝麻油在我們家，從先生外公的爺爺那一代開始，一直傳承至今，歷經幾代人，運用古法石磨磨製。

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