大蒜能防癌？這個謠言你可能信了幾十年

2千多年前，凱撒大帝遠征歐非大陸時，命令士兵每天服1頭大蒜以增強氣力，抵抗疾病。時值酷暑，瘟疫流行，對方士兵得病者成千上萬，而凱撒士兵無一染上疾病腹瀉。僅用短短的幾年時間便征服了整個歐洲，建立了當時最強大的古羅馬帝國。

話說，大蒜是張騫從西域時帶來的，但是到了中國後，簡直如魚得水，使我國成為了最大的集生產、消費和出口大蒜為一體的國家。對大蒜，咱們是既能種，又能吃，還能賣。無論是拌著吃、煮著吃、炒著吃、直接吃……有病治病，無病還能防病。

甚至還有人說，大蒜還能防癌？真的是這樣嗎？

吃大蒜能防癌嗎？

關於大蒜能否防癌的研究目前做了很多，但大部分都是體外實驗，儘管有很多體外實驗表明，大蒜中的某些成分-蒜精或蒜油有防癌作用，但是對人效果怎麼樣，還是要看臨床試驗的結果。

那麼，臨床試驗中是怎麼說的呢？

吃大蒜防癌有兩種方法，除了北方人喜歡的直接生吃大蒜，還有一種是通過吃大蒜補充劑（比如大蒜膠囊和大蒜的提取物-蒜精等）來防癌。

大蒜膠囊蒜提取物-蒜精

臨床試驗對這兩種不同的吃法都進行了研究

01直接吃大蒜能不能防癌？

（1） 結直腸癌-無預防作用

一項對14項臨床試驗的綜合分析表明，生吃大蒜與結直腸癌的發病風險沒有關係，也就是說生吃大蒜不能降低結直腸癌的發病風險。

（2） 胃癌-可能有預防作用

目前，有兩項大型綜合分析表明，直接吃大蒜會降低胃癌的發病風險。

其中一項研究分析了17項臨床試驗超2萬名病人，結果發現，不管是吃很多大蒜還是少量大蒜，都能明顯降低胃癌的發病風險。

（3） 肺癌-可能有預防作用

在中國人的臨床試驗中表明，生吃大蒜能降低肺癌的發病風險。

其中一項超過5000多人的研究發現，每周至少生吃2次大蒜能明顯降低肺癌的發病風險。

另一項對800多人的研究則表明，生吃大蒜不僅能明顯降低肺癌的發病風險，而且吃得越多，肺癌風險降低得也越多。

（4） 前列腺癌-可能有預防作用

對前列腺癌的大型綜合分析表明，吃大蒜也能明顯降低前列腺癌的發病風險。

（5） 其他腫瘤-可能有預防作用

吃大蒜是否會影響其他腫瘤，這方面的研究相對較少。

目前僅有的一些臨床試驗表明，吃大蒜可能會降低喉癌、食管癌、口腔癌、頭頸癌、卵巢癌、腎癌、結腸癌、前列腺癌和子宮內膜癌的發病風險。

總的來說，直接吃大蒜可能對胃癌、肺癌、前列腺癌和其他腫瘤有預防作用，但是對結直腸癌不行。

02吃大蒜補充劑能防癌嗎？

對於那些不愛生吃大蒜的人來說，他們可能會選擇吃一些大蒜補充劑來防癌，比如大蒜膠囊或者蒜精、蒜油等。那麼，吃大蒜補充劑是不是和直接吃大蒜有一樣的效果呢？

然而，並不是：

（1） 肺癌-無預防作用

一項代號為VITAL的臨床試驗表明，與不吃大蒜補充劑相比，吃大蒜補充劑不會影響肺癌的發病風險。

（2） 胃癌-無預防作用

一項大型臨床試驗對3365名有幽門螺桿菌感染的病人用3種不同的治療方法進行了研究，看這些方法是否能降低胃癌的發病風險。

試驗中，先對這些人用抗幽門螺桿菌（阿莫西林和奧美拉唑）治療14.7年，再分別用維生素C、E和硒治療7.3年，或者蒜精或蒜油治療7.3年。

結果發現，只有抗幽門螺桿菌治療才能降低胃癌的發病風險（胃癌發病風險下降了39%），而隨後的蒜精、蒜油或維生素治療都不能降低胃癌的發病風險。

也就是說，蒜精、蒜油對預防胃癌來說，並都沒有什麼卵用。

（3） 結直腸癌-可能增加發病風險

一項包含4項臨床試驗的綜合分析表明，與不吃大蒜補充劑的人相比，吃大蒜補充劑並不會影響結直腸癌的發病風險。

還有一些研究表明，與不吃大蒜的人相比，吃大蒜補充劑反而會輕微增加結直腸癌的發病風險。

也就是說，吃大蒜補充劑對肺癌和胃癌來說，沒有預防作用，甚至還可能增加結直腸癌的患病風險。

為什麼直接吃大蒜可以預防某些癌症，而吃大蒜補充劑就不行呢？其中的原因不得而知。但不管怎樣，就目前的研究來看，吃大蒜防癌是不靠譜的。

你可能會說，那我白吃了幾十年一點用都沒有嗎？No，No，No，大蒜雖然沒有防癌作用，但是有殺菌作用啊。口腔殺殺菌，不是更健康嗎？

大蒜有殺菌作用

大蒜具有很強的殺菌作用，可以用來緩解胃癌、腸癌、肝癌、肺癌、乳腺癌等以及高血脂、高膽固醇、糖尿病和心臟病病人的疾病癥狀。另外，對冠心病、動脈硬化症等也有一定的預防作用。

大蒜做成美食味道很不錯

如果把大蒜做成美食，味道也是非常不錯的。比如：蒜拌松花蛋、蒜拌空心菜、蒜蓉茄子、蒜汁魚……感覺口水都快要流下來了……

切記大蒜雖好吃，但不能多吃。

這些情況下不能多吃甚至不能吃大蒜：

如果要做手術的話，手術前至少2周不要吃大蒜。因為大蒜，特別是生大蒜，可能會增加手術出血的風險。

如果你有胃腸道疾病或消化道疾病的話，吃的時候一定要當心。因為吃太多大蒜的話，可能會刺激或損傷胃腸道或消化道。

生大蒜塗在皮膚上，可能會造成嚴重的皮膚過敏，比如：紅疹、發熱或頭痛。

女性建議不要使用過多大蒜以免引起一些不良反應，另外也不要將大蒜塗抹皮膚，可能導致皮膚過敏損傷。

對於兒童，雖然目前研究並不確切，也不建議食用過多大蒜，以免出現一些可能危及生命的情況。

大蒜可能降低血壓。低血壓的人吃大蒜，血壓可能會變得更低。

所以說，大蒜防癌只是個謠言，大蒜可能並沒有傳說中的防癌作用，但是用大蒜來緩解癌症、糖尿病等疾病的癥狀，預防冠心病、動脈硬化症等還是可以的。

總之，大蒜只是一種食材和香料，要想防癌，還是那句老話：平衡飲食（什麼都吃點，不要挑食）、適當鍛煉（不要老坐著，殊不知時間一長你的身體就開始報警了）、好的心態（凡事不要計較，樂觀、開朗一點）比什麼都重要。你get到了嗎？

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