最稀罕的東北菜，不知道你吃沒吃過？可惜我吃不到

尖椒土豆片味道鮮美，口味獨特是一道非常不錯的美味菜譜。製作簡單，快速學習，讓你十分鐘變大廚。

製作方法：1，尖椒洗凈去籽切菱形片；2，土豆去皮洗凈切成1.5毫米薄片（太薄了不好，容易沾鍋）；3，待鍋燒熱後加入食用油燒熱，先加入大料炸出香味，然後放入白糖、蔥花；

4，加入醬油，隨即加入土豆片抄拌幾分鐘（最好是用炒勺顛，受熱均勻、熟的快、容易入味！我做這個菜必須用炒勺，否則做不好）；待土豆片要熟時，再放入尖椒、或青椒（尖椒、青椒放早了就面了，不好吃）；5，出勺前放入精鹽、味精調味。如果顯得油少，可以再點一點明油（即熟油）；6，迅速顛幾下，出勺裝盤。

特點：大眾家常菜，經濟實惠，老少咸宜

備好食材。2.鍋放入冷水，下入雞肉燒開，撇去浮沫，稍煮一會，撈出用溫水洗乾淨。3.鍋熱加少許油，放入白糖炒化，放雞肉翻炒上色，加八角、香葉、桂皮、花椒粒，加料酒、生抽、老抽。4.添加熱水，放入蔥姜段、蒜子、胡椒粉，大火燒開。5.倒入砂鍋內，加蓋改慢火燉30分鐘左右，開蓋放土豆乾，加鹽，繼續燉至土豆乾熟爛，出鍋裝盤即可。

1.雞骨架，肉皮洗凈，去掉雞屁股!雞油!2.雞骨架和肉皮涼水下鍋，煮開!水倒掉，把雞骨架和肉皮洗凈再次加水和所有香料一起煮!水的位置末過食材即可!3.香菜根是好東西!去腥，去異味機器好用!放入鍋中一起煮!再加三小勺鹽!大火煮開，轉小火煮3個鐘頭4.撈出肉皮!切一厘米的條!雞骨架撈出!可以炒菜，欲知雞骨架如何做菜，請聽下回分解!

5.撈乾凈鍋里所有雜質並撇掉上層油!把湯和肉皮條倒入大盤中!放涼後放入冰箱一宿!6.第二天就成皮凍了!我的做法沒有放魚膠片，做出來有點軟，大家可以加一片魚膠片，魚膠片先用涼水泡!關火前五分鐘放入魚膠片!7.配上蒜醬!切片!擺盤!上菜!

小貼士：1.如果想皮凍硬實，可加一片魚膠片(吉利丁)!想做北京豆醬，您就加點醬油，毛豆粒，鹹菜粒!

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