純正粵味，畢業之後仍心心念念的那一鍋豬肚雞 還有腊味飄香的煲仔飯

2017年度的最後一期探店。留給對「我」而言，特別懷念又特別珍貴的廣東味。

在大學的四年，每每有那麼一個時刻，總會想著以「美食」來慰藉自己的疲憊。學著把他鄉當作故鄉，也漸漸習慣了當地的飲食。後來畢業回家，進了大搜羅，每天都在探店和探店的路上，吃過很多店，卻總覺得少了一個味，夜深人靜，總是會想起那時候和室友深夜出門吃的一頓宵夜。

在廣東的那四年，學校門口有很多煲仔飯，還有豬肚雞湯。一碗飯，一碗湯，最最簡單的菜，往往最為懷念。17年的最後一家店，想帶你吃一碗最正宗的煲仔飯~

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一鍋胡椒豬肚雞湯，一碗煲仔飯

被粵菜的飲食文化深深吸引

其實老闆也是瑞安人，多年在廣州做生意，和每個到了廣東的人，一樣被粵菜的飲食文化所深深吸引，當時就想著要把廣東最特色的傳統菜帶到瑞城來，多年之後才有了這一次的契機，老闆說自己並不是廣東人，能做好的菜也就兩樣，一鍋胡椒豬肚雞湯，一碗煲仔飯~

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說起自己開這家店的初衷

老闆說沒想得太多

因為廣東粵菜的口味實在和甌菜太像了

都追求簡單的食材做出極致的美味

無論如何一定要把粵菜帶到家鄉來試試~

｜外灘店：瑞安市上望望東西路

｜Time：下午3、4點到凌晨1、2點

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養生養胃的胡椒豬肚雞（98元/小份）

先食湯，在廣東煲湯，喝湯是一種特有的習慣

他們把許許多多的食材都做進了湯里

無論是什麼家庭

每頓飯前都會先喝一碗煲湯

這碗胡椒豬肚雞也不例外

待煲鍋端上，大火燒沸

每人勺上一碗，在冬天熱氣騰騰地喝完~

湯入口時就感覺到那股胡椒香

然後慢慢的是豬肚和雞湯的香味

最後喝完了才發覺一股似曾相識的筒骨湯味~

暖心暖胃，總覺得喝起來特別滋補~

（@某黑衣粉絲）

一不小心就把秘密曝光啦

其實家常做的胡椒豬肚雞是用不到筒骨湯的

一般把豬肚和三黃雞洗凈，配上磨碎的胡椒

煲2小時就可以一家人一起喝湯~

但是淼鑫豬肚雞都是要用筒骨和黃豆做湯底

足足煲8小時才可以作為湯底哦

喝完湯之後，第一件事情就是吃雞！

有的人會問那麼豬肚呢？要等它再入味呀！

豬肚雞里的雞一般選用三黃雞

每天宰殺後新鮮運到店裡

三黃雞的特點，肉質嫩，是煲雞湯的好材料

當然缺點就是油脂會比較多

所以煲湯前，特意先將雞多餘的油脂去除~

胡椒和裡面的葯膳完美去除了雞的腥味~

卻又不影響雞的口感

單單吃嫩嫩的雞肉就可以得到滿足~

（@某黑衣粉絲）

待豬肚完全入味，全場瘋狂下筷子

味道自然鮮美得讓人停不下嘴

這時候的豬肚，彈牙爽口，濃香四溢

搭配上藥膳和紅棗

有一種滋補滋補的感覺~胃超級暖的~

吃完所有的內容

這麼鮮美的湯底當然不能浪費

加湯之後，開始涮火鍋咯！

特意從內蒙進的「羊羔肉」（30元/份）

羔羊的羊膻味沒有那麼重

肉質也更加嫩，非常適合火鍋

店裡肉類不多，但能提供的都要精選到最好~

快快燙20秒左右，就可以吃啦~

切得特別厚實的「鮮牛肉」（30元/份）

老闆特別喜歡厚實滿足的口感

所以選的牛肉也是牛大腿的肉

肉質非常緊湊，配上自配的醬料和腐乳

一口下去滿滿的飽足

還有一碗吃了便忘不了的

「黯然銷魂飯」

腊味煲仔飯（38元/份）

作為一名在廣東生活過四年的小編

一定要告訴大家，廣東人真的不"吃"福建人~

煲仔飯裡面真的沒有仔啦！

許多人都以為煲仔飯的飯都是預先做好的

只用米飯用腊味和醬油拌好就行

你吃到的每一粒米

都是現蒸的哦~

生米加水，水不易過多，開火煮

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煮熟後，用筷子插孔透氣

方便加油和腊味入味

PS:如何有粉絲這時候已經煮焦了

請關掉這篇教程，喊上家長來~

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淋上花生油，再擺好臘腸和臘肉

再燜上10分鐘

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最後一步撒上蔥花，再淋上秘制醬油~

（蓋上蓋子，燜上三分鐘完成）

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完成成品

開蓋後，真的香飄滿屋哦~

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專門的勺子給你拌飯哦

也可以叫老闆幫忙！

煲仔飯的特點就是臘香四溢

油脂包裹著米粒，粒粒分明

最最最惹人愛的就是最下面靠近鍋底的鍋巴！

味道真的是一絕，脆脆脆，香香香！

超級滿足，味道難以相信地香

鍋巴也很好吃

今天一天吃了那麼多菜

最最滿足的還是這碗煲仔飯！~

（@某黑衣粉絲）

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活動一

大搜羅獨家福膩

提前甩文到你的盆友O

並在底下留言，截至1月3日

我們將從精選評論選出10位（top3+隨機7）

送上「腊味煲仔飯（小份）」1份

沒吃到煲仔飯，你去什麼廣東~

（未提前甩文盆友圈，取消中獎資格哦）

活動二

提前甩文到你的盆友O

12月31號-1月2號，來店消費

指定酒水暢飲

進店就有瘋狂5.8折扣！！！

（進店記得轉發盆友圈哦）

活動三

提前甩文盆友O，集滿88

12月31號－1月2號，三天內來店消費

送「腊味煲仔飯（小份）」一份

（每桌限一份）

活動四

提前甩文到你的盆友O

12月31號-1月2號，來店消費

吃一鍋豬肚雞，送「腊味煲仔飯（小份）」

（下次消費使用）

（每桌憑買單記錄限一份）

外灘店：瑞安市上望望東西路

Time：下午3、4點-凌晨1、2點

作者：ZO / 攝影：布萊克

責任編輯：某C

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