剛從林子里挖的冬筍，一回家就燒肉？可別忘了先做這一步

又到冬筍上市的季節了，七大姑八大姨相約在冬季，紛紛到山上竹林里挖冬筍。冬筍個個肉厚肥美，滋陰涼血、清熱化痰，冬天吃肉吃多了不消化，正好搭配冬筍能解食欲不振、胃口不開、便秘等毛病。冬筍燒肉就是一道經典的家常菜，今天就吃這道菜！

【冬筍燒肉做法】

準備食材：冬筍、五花肉、生薑、小蔥

步驟：1、五花肉用鹽、生抽、胡椒粉腌制15分鐘

2、先炒五花肉，可以清炒也可以紅燒，我是做的紅燒肉

3、生薑切片、小蔥切碎，冬筍剝皮、切片，用鹽水泡15分鐘後，用熱水焯2分鐘，去掉草酸和澀味

4、起油鍋，下薑片、冬筍炒香，炒到冬筍即將斷生

5、下五花肉翻炒，加入鹽、生抽

6、加點水燜煮10分鐘，冬筍熟了就可以了

【飲食提示】

1、冬筍一定要提前焯水，去掉草酸。冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

2、冬筍本身帶有苦澀味兒，用鹽水浸泡可以去除苦澀味兒，用水焯一下也能去味兒。

3、一般人都可以吃冬筍，特別是偏胖的、有三高的人群特別適合。

4、冬筍性寒，體質虛弱的老人和嬰兒盡量不吃，女性經期也不好吃的哦。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！